8 五星味道出現了@Socialhouse大坑施弼街12-13號

收了一套指甲油禮物, 指甲打理我好隨性,
只求修剪整齊乾淨, 禮物是得物無所用,
想起友人K 愛玩甲, 經常去做GEL甲轉贈她很適合,
相約來個飯聚再將甲油借花敬佛。 



非祟洋而是店環境來得有氣氛, 靜靜地lady talk,西餐廳會是不少人中首選吧!



擺碟亦是花盡花思, 享受食物非單用口,有埋視覺臭覺同感官 (環境)才是最高。

命脈都在廚師身上, 食物品質無可挑剔! 而廚師對食材講究，每項食材特性也悉識，出菜前會介紹烹調手法運用，亦詢問個人喜好為客人搭配菜式。



點過餐先端上熱呼呼香草麵，用zigzag切割很隨性，塗上牛油煥發出香氣。 仔細看麵包有有蕃茄乾與rosemary聞到陣陣rosemary香， 口感濕潤似手工麵包，綿綿且密度高，絕對同麵包店買到空氣包天淵之別。

芒果柚子沙律 ，貌似四葉草是茴香苗，還以為時美觀裝飾用，殊不知可作食用用途。 小秘密添在沙律中有西芹芓， 伴炸過的芝士，底下紅色那片脆身parma ham，經炸過來襯托。盪氣迵腸不斷有唔同味道衝擊味蕾，如吃到茴香茜，氣味如金不換加薄荷，吃入口有股勁兒上鼻。無意中又輪到西芹味跳上舌頭，原來是西芹子作怪，走馬燈交錯顯現。芝士和parma ham 就儘管帶出鹹甘，梨碎，西柚肉與芒果粒來個大對比，生果粒爽口，細細粒在口中跌蕩。

青口是限量供應，逢星期四由澳州 tasmania 塔斯曼尼亞斯空運到港，手快有手慢無。白酒加上湯，混入蒜片蔥碎等， 連口湯都份外甜。

圓沌青口肉肥啲啲，肉質綿綿非以往食到會硬同難拉扯，澳洲零污染水質養殖出海鮮是與別不同。

餘下湯頭可當湯喝亦可蘸麵包 完美演繹出青口內藏涵養。為我們額外添加麵包時個貼心舉動，招呼沒怠慢。

主菜點了連主廚自己都推薦的西班牙式燒乳豬 ，吃上第一口，即浮上問號，怎樣才烹調出肉汁豐富表皮香脆燒乳豬呢?將肉同皮分層橫向切開再享用，脆皮要先品嚐體會其鬆脆，皮下脂肪煮到軟腍於口中即化成豐腴油汁，豬皮燒到薄脆更加是不可錯過，一起食當脂肪溶在口中像泉湧，源源不絕滋潤著口腔。

黑醋甜杏汁提味一流，淋在皮上減少了甜膩感，當中酸甜能推延出肉味，肉如初生bb 豬般幼嫩，肉汁充
裕味道鮮明跳脫。

鴨腿接乳豬上臺，焗出皮上多餘油脂，鴨皮可口酥脆，迫出油脂皮呈薄身，起芝麻皮與印象中泰國一款人氣炸紫菜小食與6感雷同，千萬想不到鴨皮做出這種口感。

鴨肉蘸上香橙紅酒汁， 引發出化學作用，配上炒雜菇同薯蓉，飽足滿意。

店內藏酒量驚人，一個恒溫酒櫃同背後那酒樽圍牆，愛酒之人仕可喝杯，小妹酒量差點普通飲料便行。

rose lychee荔枝味並不重， 似是無汽檸檬水加荔枝糖水沖調出，裝飾用那粒荔枝肉拉我回現實中。



下了好幾天雨, cream burlee 甜潤帶走陰霾，用天然雲尼拿子味道踏實，質地細滑富奶香，雪至冷身用火槍噴成焦糖，面層抹上霞光暖意。

 每人平衡消費 $450

第一顆味道5星要出現了，對食物挑剔有要求也豪不猶豫給予星5味道評價。下次來跟我點signature dish, 懂吃的藝術就看我推薦辦。

============================================

感謝 elaine20326 提供以上資料

elaine20326的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=497246&city=hongkong

============================================