聽blog友說《龍亭》近日伸延發展，於隔鄰舖位開了間居酒屋。本身對《龍亭》的拉麵印象不俗，加上區內新開了有heart小店，我這位「中途入藉」的大圍人又豈會錯過？！？！好，就趁周末晚上到來看個究竟。

居酒屋位處《龍亭》拉麵旁的小巷之中，位置頗「隱蔽」。店子分上下兩層，下層以吧檯為主。才6:30pm左右，還未到吃晚飯的黃金時間，當時就只有我們跟另一檯食客。

事前也沒啥做功課，加上屬新店的關係（事後才知悉原來店子曾接受過雜誌等媒體訪問），故點菜方式主要是參考blog友的。

先來的是盆栽（$70），以為真的是盆花嗎？！？！才不是，它可是一客蔬菜沙律來的！！！灰灰黑黑的「泥」嘛，其實是以竹炭粉及胡麻麵包碎妝扮而成，另一焦點乃不同顏色的食用花朵，內裡還有車厘茄、青瓜及水菜等等，徹頭徹尾皆可吃進肚子裡。

店子更準備泥鏟供翻泥之用，嘿嘿，「有得食又有得玩」。

把「泥」及蔬菜混合後，起筷嚕，「泥」的味道及質感近似「花生糠（這只是個人感覺而已）」，另上的沙拉汁底則充滿了濃濃的堅果香，加上店子採用的蔬菜夠新鮮，「呢個沙律唔係得個樣嫁！」

食用花朵有紫、有紅，顏色豔麗，尤以這朵小玫瑰最為觸目，我一口便將整顆吃下，名副其實的「棘手摧花」。花瓣口感爽脆，嚼起來沒有crabtrxx & evxlyn的香精味，附帶的是討好的甘香，感覺良好。

粉紅玉子（$45），賣相像極皮蛋啊！！嘿嘿。

原來外有乾坤，溏心玉子外包著的是手打虎蝦膠，再沾上櫻花蝦炸成。既鬆化又彈牙，吃畢後沒任何油膩感，心心眼mode開動中。

鹽麴醃漬白身魚刺身伴白松露油（$78），鹽麴即是以米麴、鹽和水發酵而成的調味料，以之醃肉能令肉質鬆軟，更有提升鮮味的作用，故有「萬能調味料」之稱號。以鹽麴醃漬過的白身魚刺身質感軟滑鮮美，還附有白松露油那股獨特的菇菌甜香。「嗯嗯，真係好好味呀！！！」，實難以筆墨形容。可惜只有少少的八片，意猶未盡呢。

芝士餃子雞翼（好像是$25 x2），先把雞翼拆骨，再釀入芝士於其中燒至金黃。光是起骨而要保持雞翼原有形狀此點已不容易（笨笨的我自家製時還經常弄破了雞皮！！），不過由於前幾道菜實在太特別，相對起來才較失色。
 
煙肉荔枝串（$22 x2），荔枝把煙肉的滯感中和了，兩者的味道亦很匹配。惟荔枝肉屬罐頭貨，這令我扣了點印象分。

茶漬飯（$35），面層灑上不少三文魚鬆。整體沒啥特別，只因覺得有飯到肚的晚餐才盡完滿而已。

由於兩口子於吧檯就座，故可窺看師傅及幫廚的整個製作過程。用餐至尾聲時，見師傅替別的食客準備原條秋刀魚刺身中，看著他細心地劏魚、用心地把刺身砌好、魚兒就似在碟上「躍動」般，我不禁跟身旁的他讚嘆道「好靚呀！！我下次又要食刺身先得！！！」
 
原想吃吃店子的煙燻類菜式及分子雪糕，惜當日沒有提供，那就留待下次吧。兩口子總消費$322，不用加一。以質素來說，性價比非常高。
 
ps. 店子還有二人前海鮮火鍋套餐供應，可選牛肉（$198）或豚肉鍋（$168），餐內更備蠔、蝦、蜆、冬菇、金菇、蔬菜及手打免治雞肉等等，底湯方面可選《龍亭》拉麵的豚骨湯。見店員準備食材時，其份量不少喔！嗯嗯，又是那句，「搵日再嚟過先得！」

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感謝 Pangsy 提供以上資料

Pangsy的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=31943&city=hongkong

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