小時候，在黃大仙住過一段很長很長的時間，那個時候，住在紀律人員宿舍，那裡有我最愛的沙爹牛肉麵，是我常常都會突然思念起來的食物。這個地方，有像無限少年的回憶，遺憾我當時年齡不可親手擁抱你欣賞，童年便相識，餘下現在的我，自己怪就怪從前不多吃一點，留多一點美好的回憶，現在人大了，肥了伴了腫了老了新陣代謝慢了，每次經過這裡，我那些年的回憶總是懷念和痴痴回想。
今晚約了一個認識了好一會的男食友來吃過晚飯，地點是我從前住過的黃大仙，的確，我離開了之後也不知有多久沒有在這裡吃過晚飯，坦白說，這邊特別或者好吃的地方屈指可數，但朋友卻選了一個驚喜給我，就是前排有不少推介的涮得棧星級火鍋。開頭我看過這間餐廳的資料我也不特別留意，只知道看過他們那個什麼招牌蟹鍋好像很不錯，有點令我想過泳池餐廳，但知道今天會來之後，看看地圖，原來正正這裡是從前的一間很有名的酒樓，記得從前讀書的時候，常常會去那酒樓飲茶，不知遺留多次腳毛的我來到這裡也特別有那些年的那種感覺，是親切，是興奮，不過時易世移，現在這裡是變成了一個連鎖酒樓和這個在黃大仙也算嚮負盛名的涮得棧星級火鍋。

回憶是美好的，來到這個親切地方，我的那些年不是沈佳宜，是小時候的溫暖回憶，暖在心頭。雖然今日天氣很冷，我的那些年卻在我的腦海中翻滾，就如我來到吃打邊爐一樣，天氣雖然冷，但來到看到那些輕煙從鍋中升起，輕煙伴濃情，身體雖凍，但心的熱情卻停不了，無論是回到老家，或者是面前的邊爐。

今天可能是平日關係，兩個人都在廂房坐，非常舒適，裡面有電視，位置闊落，如果以這價錢，非常舒服，當然沒有外面的連鎖火鍋店這麼貴，我覺得還是值的，當然，始終黃大仙對東區以外的人來說都是有點遠，如果經過，就環境價錢來說我認為都算幾好，未吃都已經加了分。當然可能有點是那些年的親切與感概。





未吃有得混醬是常識吧。必然選擇的有炸蒜，蔥，生蒜，辣椒等，愛混醬如我當然加上豉油落呀落，未出發，先興奮。

與食家吃，當然開心，大家都是喜歡吃東西的人，我們今次就叫捨招牌蟹鍋，吃普通鍋，然後就喜歡叫幾多就叫幾多。

香濃沙爹鍋($38) ,最好的火鍋朋友，濃濃的沙爹味香氣撲鼻，是不可多得的鍋底，平靚正，我覺得比有名的招牌蟹鍋或奇味辣雞煲更好。

五頭南非鮑魚刺身($88)，這個頭盤實在很好吃，不算貴，味道新鮮美味，冰凍凍的質地，性價比一流，如果切厚一點，口感應該可以更爽。

最重要的火鍋好友係牛肉，兩個大男人打邊爐又怎會沒有牛肉呢，手切澳洲M5肥牛（$88中），是不可多得的又平又靚，牛味好濃，油脂均衡分佈，而且中等的份量也有差不多二十塊大大塊呈蝴蝶形的牛肉，切法技巧高，吃完一舊又一舊。反而，平時我在香港的火鍋店喜歡的多是本地肥牛，本地招牌手切肥牛（$88中）,我以為會較為好吃，因為本地味道更濃更肉味重，不過，我今次喜歡的是澳洲板，因為無論肉味煙韌油脂雪花都係澳洲較為好，如果價錢同等，下次你來不用選擇吧，就一張八十八元的機票來可以有頭等澳洲的滋味吧。

老友鬼鬼($58),可能之前試過吃幾間有名的同名菜式，有些地方真的把這個蝦膠加油炸鬼做得出神入化，這個對我來說真的有點失望，蝦膠是新鮮的，不過油炸鬼有點乾而硬，珠玉在前，顯得遜色。

生猛大花蛤($98)，大大隻而又新鮮，上枱的一刻是生猛無比，一如其名，放下去，幾十秒已經可以熟了，開了口後肉質鮮美又甜，雖然價錢不算太平，但值得一吃。

炸枝竹($28)， 新鮮但份量不多，價錢尚可以，口感不錯。

水餃($48)雲呑($48)是好朋友，兩樣都是很肥美而又肥大，兩種都是正統的包法，雲呑的蝦大大粒，豬肉份量不多，但爽口且令人易滿足。水餃也是不欺場，裡面充滿份量，喜歡得很，是我繼佐敦的合興的雲呑水餃後最喜歡的。

手打滑雙併 ($78)，蝦滑和墨魚滑都是一流的質素，兩種滑都是新鮮而且都是味道濃郁，墨魚滑比蝦滑更勝一籌，值得一吃，那個墨魚的味道勁濃，而且十分爽口，滾兩滾很快熟，值明絕對是優質的食材。

炸魚片頭($28),平價之選，當然我不會和安利潮興對比，炸魚片頭味道一流，炸得剛剛好，片頭邊脆脆而口感一流，而且份量多，吃過不停，加上酸辣汁，開胃無比。

包心芝心丸($32 )，也是一個優質的丸類，芝心丸要吃得小心，吃下去射出來全口都係那個芝心的濃濃鮮味 ，比我去大鍋口吃的那些更好質素。

午餐肉($35)，大大份，對比外面的價錢平而又多，雖然知道只是罐頭貨色而不是什麼自家製或者是歐洲版，但味道也不錯，肉味濃，可以一吃。

稻庭烏冬($28),從前我最喜歡打邊爐的是公仔麵，但而家學壽桃牌話，健康最重要，所以而家吃的就是烏冬。這個稻庭烏冬我是非常喜歡，煙韌的烏冬配合沙爹是打邊爐的極致。每條烏冬吸收了湯的精華，濃濃的味加上煙韌好咬口的烏冬，為這個邊爐有個美麗的作結。

為了吃烏冬，叫多了個四寶丸，也是沒有令我失望，全部都是優質的丸類，爽口而沒有冰鮮味，對我來說，這種地方的丸類有這個質素而價錢便宜，是非常不可多得的了。

睇到呢度，我相信你都幾驚奇兩個大男人點解可以食咁多野，加多個蔬菜拼盤來清清 菜類很多，有白菜仔，西生菜等，是不錯的打邊爐後要消滯的最佳好友。

吃到呢一刻真係飽得不行，快樂是肚子的滿足，親切的環境，朋友的交流，一餐飯，賺到的是多樣化的東西，you are the apple of my eye ...這是柯騰的回憶，涮得棧，你也是我的青蘋果，是我回憶的一道牆，是那個除了沙爹牛肉麵後，回到小時候黃大仙過去的一布鏡子，看到的是生活的成長，是經歷的沉澱。
你有食店給你這樣的回憶嗎?如果有，每次你回到過去的時候，請你想起.....那些年的幸福與可貴。 

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感謝 技巧樹熊 提供以上資料

技巧樹熊的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=718688&city=hongkong

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