每次吃拉麵，我喜歡的就是那種沾有日本文化的氣息，我會覺得自己就是在上那個多年前的電視節目，<是日本人鄭嘉輝>，還在懷念那些年聽TRF，追love generation 的日子。雖然現在拉麵的文化已經遍地開花，完全溶入了香港的飲食文化中，但不知為何，每次吃拉麵總有點那種異鄉文化的神髓。

之前的Ramen champion ，那個小小的area卻滿佈了五六個不同派系的拉麵，更令我以為就身處日本的地下街，或者是那個乾淨無比的街頭，曾經一天和朋友試吃了三間，貪吃得抱著滿足的肚皮離開。

之前在佐敦的恆豐拉麵戰誰勝誰負，終沒有定案，只不過如果你喜歡拉麵，你可以一星期七晚大概也可以吃不同的派系拉麵和不同的味道和款式。之前在這裡出現過但最後突然告別了Ramen champion 的就是這一間現在自己單飛挑機的博多一幸舍。

當然，突然失蹤的原因很多小人之心會想是因為敵不過對手而做敗犬，但結果剛剛相反，就如hebe在S.H.E中單飛演出後卻越戰越勇，這間就是有實力，而且舊鋪沒有適當的位置去發揮他們的所長而離開，就在這登龍街豚王的對面舊舞心的鋪頭來向銅鑼灣這個大拉麵戰場下一張戰書。

入到店裡，那日式風格和從前舞心的格局有點類似，舒適，不用唱吳雨霏的逼得太緊。開放式的廚房加上精美的佈置，的確對比從前在恆豐的拉麵戰場有更多發揮空間。





今次的試食，店方的確誠意十足，竟然有其創辦人吉村幸助先生坐陣，的確令我感到驚喜十足，而且今次由上到下的工作人員都和你有十足的互動，你完全感受到他們對拉麵的熱情。聽店方人員說，這裡的menu盡量與日本造到一模一樣，五種不同的拉麵，其實都來自其一濃一淡的湯底。這裡的湯底是由兩個日本人註場，確定湯的標準是跟足原味，並不像外間一些拉麵店的湯底是用雪藏好的湯底製成品。為了吃到最真的原味，我選了博多濃厚豚骨拉麵($68)。

首先，價錢真的好驚喜，坊間很少有這個價錢的拉麵，當對面的豚王是差不多一百蚊一碗的時候，我絕對相信這裡有動搖豚王的能力，加上其質素也今非昔比，不過題外話也不說太多罷，說回拉麵，與正宗的日本鋪一樣，湯底的味道，油量，軟硬度，香料都可以選擇。首先飲一口湯，選了鹹一點的都不是十分濃，加一點拉麵醬油就剛好，原來是他們害怕我們口味較淡之故，所以原湯頭特別淡了一點，不過的確簡單用水和健康的歐洲豬骨煲出的湯頭的確是動人無比，其店方建議的超硬麵非常好，吸盡湯的精華與味道。

蔡卓妍說，吃博多拉麵，最愛吃蔥花，這裡的蔥花切得精美，散落於拉麵間，和湯頭拉麵組成鐵三角的幽香。拉麵裡的叉燒很薄，不是那梅花腩的厚和肥，更吃得出叉燒的味道。

流心蛋當然也是上乘之作，咬下去其流心就是全世界的幸福滿瀉，滑滑蛋白加上濃郁的流心，是不得了的一個配菜，加添了拉麵的靈魂。另外枱上有不少配料，任君口味發揮，當中最特別為辛辣高菜，嚐辣者必試，其辣和野味令麵的個性更顯突出。



博多一口餃子$30,，這個是另一驚喜之作，即叫即整，一來到桌面其“的的骰骰”外表已叫人覺得可愛，一口餃子不太大隻，真的一口就可以吃到。不過要小心，因為即整關係熱到不行，但表皮很薄，底超脆，餃子加上秘制辣油，吃完更加高呼不得了，可以說是全晚最驚喜之作。

博多炒飯$35，第一口吃，的確是驚為天人，不過好像越吃越鹹。飯有點豬骨味，原來是用了豬骨的湯來炒飯加上，蛋花，洋蔥，叉燒，雞蛋等來炒，簡單一味已是最佳回憶。如果你喜歡重口味，你定必喜歡。雖然有點鹹，但其炒飯炒得乾身，每粒細緻分明，也是值得推薦。

博多炸雞塊$30，上場又是熱辣辣的，炸得剛好，雞皮薄而且非常多汁，薄薄的雞味令我吃得健康一點。而且雞肉嫩滑，味道一流，配合其自家辣粉，就如那些台灣地道惹味小吃。當然這件雞的質量較好，沒有那些平常有的千年油味道，吃落也較為感覺清新一點。

博多薯仔沙律($25)也是我的另一favourite,沙律裡加上蔥花，明太子和黑椒，感覺不像平常的fresh，反而就加上了一種野性，和平常的沙律清甜素顏有很大分別，那種神秘多變而野味感覺強烈的風格令我印象十分深刻。

吃完這麼的東西，很滿足，計下數，一碗拉麵加一個小吃也是對面一碗拉麵的價錢，我有點害怕其鋪的租金之高令其要被迫加價而我們又要捱貴東西。店方希望和日本睇齊，是故連價錢也和香港一般的拉麵鋪有距離，但我相信憑著其出色的食物，我完全不用擔心。

離開是為了回來，之前離開拉麵戰場的原因更令其方向更正確，因為有了經驗，必定做得更好。hebe 單飛後越戰越強，歌曲多元化而搶耳，第三隻碟的一首單曲你就不要想起我，令人神傷。我想，Ramen champion ，博多一幸舍也可以對你唱這首歌 ，一個小小的鋪位，放不了決心單飛和容納不下這麼多美食去盡顯天下的本事，你就不要想起他罷。有勢力的，定必會振翅高飛的。

 

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