日本人的民族性很強，雖然在中國歷史上日本人給我的感覺總還是停留在那個八年抗戰的那個環境，因此我不是那些會很迷日本文化的人，不過，日本菜卻是在我的生活佔一個重要席位的。

平常經常吃那些迴轉壽司，今晚和一個重要客戶吃飯，當然帶他來吃一些好東西，這個客人是非常彬彬有禮，對每個朋友都循循善道的教育，是故來到這間充滿愛和美德的餐廳吃一餐好飯。





聽過很多人說德美壽司非常好吃，第一感覺未吃都已經感受到員工的有禮。我坐的是bar枱，壽司師傅親切有禮，看到bar枱琳瑯滿目的刺身，何止眼睛，口腔都立刻想去日本旅行，而且色彩美淪美渙，絕對配合其名字和主題-美。

不講了，去片最緊要。

左口魚$30,入口香甜清幽，感覺非常良好，厚度適中，喜歡他們的左口魚簡直的肥美。蟹柳就大大條，簡單就是美，好吃。

海膽$55,可以說是海水味濃郁的海膽，於入口中那刻是冰凍的鮮味，但我這樣說可能讀者會覺得唔新鮮，不過我可以好肯定說那是新鮮到不行的冰凍感，整個口也是濃郁而超有口感的海膽味。這個價錢吃到這麼優質的海膽，正。

呑拿魚茸＋鵪鶉蛋$48,從沒有想過這樣的特別配搭，呑拿魚茸的味道沒有平常吃的濃，反而是清清的，鵪鶉蛋的蛋黃濃味和呑拿味的混合也產生了很大的化學作用。

秋刀魚$48,現在的季節當然不可錯過秋刀魚，外表色澤光鮮，看也知道是好的貨色。味道濃得來得宜，不是極重口味的秋刀，肉質一如看的那樣肥美無比，來貨應該不錯，如果你在這段時間來，絕對是不可錯過的名物。

蟹肉蟹膏$39,這個是我們encore 了兩次的其中一件。第一件吃的時候感覺強烈澎湃。第二次再吃更加細味。蟹肉上有好多小的蟹子，蟹肉非常濃味，蟹肉應該是蟹腳的拆肉。蟹膏呈墨緣色，放在軍艦上的蟹肉和蟹膏好似唔駛錢咁，用澎湃來形容這個情景應該是最確切的。第二次吃的時候，嘩，簡直好似村屋咁高，我用我最大力氣將口擘到最大放進去，簡直就是人間極樂，蟹肉蟹膏蟹子在口中激戰，誰怕誰，誰又搶不了誰的鏡，如果你來這裡，我想這是來德美必吃的名物。

三色系大拖羅，三文魚腩，油甘魚腩$108這個三色系是名貴，新鮮，肥美的一個三色壽司。大拖羅入口即溶是理所當然，而且味道有強烈的濃呑拿味道，兩三啖就會在口中融化。三文魚腩是豐滿的腩部，口腔的感覺更強烈。油甘魚腩就較清新一點和沒有咁肥膩。

三色系牡丹蝦，甜蝦，花竹蝦$98，牡丹蝦新鮮無比，入口一股清甜，蝦肉滑到不行，大大隻咁吃是今晚其中最好的一道菜。蝦頭用來加入麵豉湯，湯頭特別鮮甜，紫菜多，吃其蝦頭蝦膏結實呈橙紅色的，可見其來貨甚丘。甜蝦也是精緻的， 細細淡但也可以透過佢來感受那海洋的味。花竹蝦非常大隻，肉質彈牙且爽，每一節的花竹也能細味其鮮。

美之盛盒$198， 呑拿魚油甘魚三文魚池魚帆立貝熟花竹蝦三文魚魚子海鰻鐵火卷，這個set是咁多個當中最平價的，但老實說質量也不差。十多件的壽司有平有貴，但最重要質素正。呑拿魚是當中最好的，色漂光鮮，吃下去那個呑拿魚的味道好濃。池魚也算肥美，不錯，其他的三文帆立貝油甘有珠玉在前，自然較失色。魚子新鮮大粒鮮甜，海鰻我沒有吃，但聽說都是鮮味之選，鐵火卷就當然不太特別，只是充飢之間牆。

帆立貝$38,這個是當中我覺得較為最普通的一道，可能平常被那些連鎖店寵壞了，往往帆立貝也是特大而又鮮甜得很，這裡的大小尚算正常吧。

赤貝和金鯛魚是後加的，在bar枱看到其色彩班爛就點了來吃。赤貝好爽，放進口中配合細細舊的飯很匹配。金鯛魚加了點香草，又是豐腴和濃味之選。

炒雜菜42質素一般吧，不過吃了這麼多壽司清清口腔的味蕾和間牆還是很不錯的。

厚燒玉子16這裡的玉子是我吃過當中較好的，玉子上雕了德美兩字，好吃而又令人滿足的厚燒玉子，色和味也俱全，如果熱吃應該更不同凡嚮。

吃到這裡，我真係好滿足，最好還有一個好漂亮的甜品，可惜我已經飽到痺，吃不下了，相機食左就算了。

這刻回想，德美除了"美"外，這裡的壽司質素也好"德"，師傅表現刀功外，更介紹很多魚的知識，教育我們，不愛壽司，是不可以這樣提供這樣的熱誠的。我想今天每人幾百元便享受了又得又美愛的教育，還吃了一餐好滿足的飯，頓時我想起惡名遠播的明將，那個應該是band 5學校的教室，用勇氣和節儉來教曉我們欣賞不太好吃的食物的美德。

============================================

感謝 技巧樹熊 提供以上資料

技巧樹熊的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=718688&city=hongkong

============================================