我相信除了香港以外，應該沒有其他地方如香港有這麼多的壽司鋪，是香港人太熱愛還是因為香港人太過崇日呢。記得當年元綠開得成行成市，之後元氣上位，再有千兩，一壽司和monster sushi這後起之秀，壽司的熱潮在香港從未有冷卻的跡象。Moster sushi 在朗豪坊開幕的時候，人氣很盛，不知是因為吳彥祖是老闆的關係還港人熱愛正宗江戶前壽司的關係了，開頭大家對這間公司的出品都讚歎不已，不過不知是開了分店的關係，這個品牌的質素好像每況愈下。江戶前的特點為鮮，吃到剌身的最鮮味，代表壽司的至高做法，實情是否這樣呢?

上幾個星期久未來過其實已經吃過一次，那次的食評卻還在寫到一半，可能上次吃不多，也覺得不太好吃，感受沒有那樣深所以很難落筆，今次再細心一點去感受一下，而且因為上次吃壽司的時候他送了我$100禮卷，今天糊裡糊塗沒有看terms and condition，在I square 睇戲前還在想吃越南野，baby cafe 還是拉麵時, 我們就因為想用了coupon就進了去，之後才發現它是九點半後才可以用，因為九點多之後佢就會有好似一壽司咁既人龍出現，大既也是因為這coupon吧，不過難得糊塗，再感受一次讓他平返一下吧。

等了十五分鐘枱，有bar 枱坐就立刻進去，我經常覺得吃飽壽司應該要坐壽司bar枱的，因為看到師父為了安排壽司是一件賞心樂事，除了吃新鮮，感受師父精準的手藝和包壽司的技巧也是值得欣賞的一門藝術。而且這裡裝修的確是這麼多間壽司鋪中從精美的，闊落的位置，大大的壽司bar枱，高樓底，吊燈和走高格調路的裝修，這個價錢這個環境這個地點吃飯其實是非常吸引的，所以短期內再來一次也不為過。

三文魚$15 - 可以說是最失望的，完全是雪藏三文魚的味覺，其實一間壽司店這味應該是最基本的要求吧，這樣差的三文魚，我也很震驚。

黑松露三文魚$22  - 三文魚是有點燒的，黑松露是依舊重的味覺，是那種平價版的黑松露gas味，不過對比淨三文魚，這個燒了的就較滑一點，我不知是不同的三文魚還是燒了的關係，或是黑松露的影響，但這件三文魚的觀感好得多。

松葉蟹膏玉子燒$24  - 這個唯一叫的熟食，也是其中一個賣飛佛。熱騰騰又滑溜的玉子非常精彩，而且有蟹膏作一點的調味，整個咀嚼的過程更為有豐富口感和有層次。

火炙美乃滋蟹棒 $22 - 這個燒炙了的蟹棒非常細條，而且加了美乃滋的感覺好像不太配合，反而之後的蟹籽棒無論在外形和味覺方面也大勝。

碎蔥呑拿魚腩$26 - 這個不錯，呑拿魚腩部位肥美，配合蔥有點清新的口感，令呑拿的口感層次更鮮明。

酸辣三文魚$35 -  酸辣的三文魚也是非常重口味，就是那種偏重的酸辣令味覺負擔很重。

墨魚海膽$32 - 其墨魚的質地有點怪，不知為何好像吃到一點的重重的豉油味，完全蓋過了海膽的鮮味。

蟹籽沙律$24 - 這個沙律是我吃完後立刻打的感覺。那些沙律菜很濕，就如平時你吃刺身時的那些放刺身的菜一樣，濕濕滑滑，救命，幸好其蟹籽還算新鮮，尚且令我有食欲繼續吃完它。

海膽甜蝦$32 - 海膽新鮮，有一陣幽香，配合新鮮的蝦，滑陋無比，配合細細舊的飯最突顯江戶前的特質。

帆立貝$35 -  這個是最清純的吃法，一放入口就可以吃到其帆立貝的鮮。

帆立貝三味$49  - 火炙帆立貝，江戶前帆立貝，汁煮帆立貝這個是不錯的，無論價錢或質素，帆立貝新鮮，而以汁煮最好，帶出了其鮮味。

呑拿魚腩海膽$35 - 那個呑拿魚味道極濃，先吃了一半那呑拿魚的濃魚味，然後一口清新的海膽味，在口腔裡縱橫交錯，全晚最喜歡這個當之無愧。

蟹籽蟹肉棒$18 - 大大件好抵食，那條蟹棒新鮮有蟹味，雖然知道這個價錢的蟹棒不是什麼好貨色，但是其蟹味依舊濃郁。

和風四式海鮮卷$39 - 老實說很喜歡這個的外形，師父在我面前弄了很久。外形滿分，色彩奪目，加上一點黑松露做點綴，鮮豔奪目，是晚最愛的造型。他的海鮮卷裡面是有蝦肉，蟹肉，和蟹子等，四色為三文魚，呑拿魚等較為平價的魚類做卷物。整體觀感不錯也算好吃，不就嫌魚切得較薄，好像有點小家，卷物的這裡應該是大大件才對不是嗎？

總括來說，我今次的開飯經驗都算不錯，吃了這麼多東西也只是每人二百多，其實在這區來講，做得這樣也算是不錯，不過壽司的質素始終都是元氣和千兩較好，但這裡的環境和其他配套就較為優勝，也絕對可以較在市場上佔一席位。

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感謝 技巧樹熊 提供以上資料

技巧樹熊的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=718688&city=hongkong

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