在中上環工作了一年了，其實很多餐廳都去過。每天都你問我我問你，大家眼睛轆轆，有時真係好無奈。始終真係每天都要想下午吃什麼，要就這個你我他和她想食什麼，還要睇價錢環境遠近，其實呢個係一個好深的學問。因此當有新餐廳開的時候，我就會很高興立刻去試。

昨天係去瑞士咖啡室的時候，有位姐姐係係租庇利街的DBS 派宣傳單張。開頭其實都沒有什麼興趣，但睇一睇，佢係一間主力食湯麵和米線的地方，而且其湯底是以蟹作為主題的，坦白說，我香港飲食經驗中，似乎這都算新奇的主題。

於是拿了張餐單研究了一會，越睇越吸引，於是就第二天拉了幾個同事來這裡午飯。

蟹麵膳是位於一個商場裡面，在其他零售舖頭裡面別樹一格，只得這個舖位吃飯，聽同事說，這舖位前身是做日本菜的，但現在已經轉手，也就是今日開了僅一會兒的蟹麵膳。

裡面座位不多，最多只能坐二十多個，不過在寸金尺土的中環也是正常的。入到去，職員有禮地請我們就座，給了我們餐牌後便問我們想吃什麼。

餐牌有九個選擇，全都是蟹湯麵來的，只不過形式不同，不過麵底方面有很多種可以選擇。有菠菜麵，蕃茄麵，全蛋麵和蕎麥麵，非常多健康選擇，而且這些麵都不用加錢，所以其實價錢也不算貴。我們全都選擇了招牌鮮蟹肉雲呑麵($46)，麵底選了菠菜麵，因為較為罕有和健康而且配合蟹湯的話應該是個不錯的配搭。

不用十分鐘麵便來了，蟹湯味勁濃，立刻飲一口，味道清香又有一陣的蟹味，飲了好幾啖，很不錯。吃啖麵，菠菜麵的軟硬度剛好，份量也不錯，將所有的蟹湯味也盡吸收。由於我喝了很多湯，老闆說可以加湯，我當然也老實不客氣，讓老闆加湯，第二口再渴也是這樣精彩。另外配料有粟米，西蘭花，腐皮等，腐皮是配料當中最搶眼食品，脆脆就如那些響鈴一樣，很好吃，浸一些濃湯，美味無比。

最好吃和那碗麵的靈魂自然是那個鮮蟹肉雲呑。雲呑包得十分漂亮，有散尾，而雲呑的面有很精細的坑紋，靚得如藝術品一樣。一口咬開，裡面有大大隻的蝦肉，少量的豬肉，但最正的係有很多蟹肉包在雲呑裡，配合蝦肉的甜，味覺很特別，記憶中未吃過類型的雲呑，可以說是一吃傾心，皮薄餡靚，粒粒都有份量，加上一碗有五粒，如果以性價比，好抵吃。

吃完後，可以說很滿足，菠菜麵碧綠滑溜, 麵份量適中，但步出門口那刻，好飽。以一間新餐廳來說，質素不錯，聽我同事說對比上一手日本菜更好，不過地方問題我覺得真係要宣傳一下，加上其質素唔錯，而且在中上環來說講算很特別，以後午飯又多一個新熱點。我很希望試試其下午茶，那個蟹肉碗仔翅，我實在很有興趣，下次再試試吧。

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感謝 技巧樹熊 提供以上資料

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