最近和老婆仔吃的都是一般的食物
連續快餐店為主
連打食評的機會也沒有
今天晚上決定和老婆仔去尋美食
走到尖沙咀其中一條最多美食的街道
尋找美食
看到有很多間雞煲店
一直也沒有機會和老婆仔吃雞煲
今天就藉此機會嚐嚐吧
上網搜尋一下發現這間的評分不錯
所以最後選了這裡
店面比想像中高級
不太似常見的雞煲店
座位很寬敞
不會太擠迫
很舒適
我們其實也很少吃這類型的餐廳
所以都不太懂什麼食物值得點
也問了一下店員的推介
店員很耐心分析我們的口味
選擇出合適我們的雞煲
已經開始感受到那份貼心
最後點了以後食物：
配菜叫滿300元雞煲可享半價優惠
所以用109元就叫了個麻辣粵皇雞煲
配料方面就包括88元的鬼馬油炸鬼
88元的手打墨魚丸
138元的雙拼餃
58元的冰豆腐
88元的唧唧墨魚麵
68元的即炸響鈴
另加48元的竹蔗茅根作為飲品

先說雞煲
在店員的協助下
我們得知微辣口味的雞煲比較適合我們
因為老婆仔不太能吃辣
至於選雞方面店員也粗略介紹了
粵皇雞是比較平衡口感與雞香的
對於兩種感受也重視的我們

當然選粵皇雞
一試後才知道果真不錯
店員就這裡的雞是新鮮的
絕非雪藏雞
這種雞的鮮味是騙不了人的
一點雪藏味也沒有
很新鮮
肉質也剛剛好
不會太硬
又保留到那份口感
最吸引的是那些醬料
嚐得出全是新鮮食材製作
煲內調味用的食材很多
例如洋蔥等
感覺比起依靠調味粉調出來的味道實在得多

到我們差不多把雞吃完後
店員便替我們加水
準備開始上其他配菜了

不過先來的竟是不用煮的鬼馬油炸鬼
本以為是很簡單的食物
原來是油炸鬼上再放拌碎了的墨魚
這種食法果然很不錯
雖然油炸鬼有點熱氣
但墨魚點來另類口感
混合起來吃感覺不太熱氣
而且軟和脆的混合本來就已經不錯
是一款值得推介的小食

等了一會終於所有食物也送來了!

先說手打墨魚丸
這些人手打的墨魚丸就是彈牙
魚肉很新鮮
再沾上雞煲內的湯底
令原本相對淡味的墨魚丸也變得豐富起來
很值得一試的配料
雙拼餃包括黑松露帶子餃和奇樂水餃皇
黑松露帶子餃放進煲內時必須小心翼翼
很怕皮穿了後黑松露會流了出來
不過這麼不小心的我也沒有弄穿皮
可見皮也有一定的堅固程度
而裡面的黑松露的確很多
最近特別愛吃黑松露的我相當喜歡
沒想到黑松露也可用在水餃內
是個新奇又好味的做法

至於奇樂水餃皇
裡面除了蝦、魚肉和豬肉外
更出乎意料之外竟然加了花生醬
我認為這是個很特別的組合
算是配搭得不錯
不過老婆仔卻表示感覺很奇怪
不太欣賞
看來這些創新的製法還是見人見智

老婆仔說冰豆腐有點像吸了水的馬拉糕
她認為比較一般
味道沒什麼出眾之處
不過我認為其吸引之處就是能吸住湯底
更能嚐清湯底

唧唧墨魚麵就是一團墨魚肉
把它唧成似麵的長條狀
老婆仔表示一向對這些仿製品不太欣賞
不過試了這個後
老婆仔卻說很不錯
因為非常新鮮
能吃得出很鮮味的墨魚肉
感覺很有誠意

即炸響鈴是火鍋必食物
與冰豆腐性質相似
同樣是很能吸湯底的食物
在這裡濃味的湯底下
選擇即炸響鈴更是合適的選擇
湯底真的很濃很美味

一壺的竹蔗茅根給我們二人喝
其實有點不夠
首先食物有點辣
雖然已經選最微的辣
老婆仔還是覺得有點辣
所以不停喝竹蔗茅根
加上竹蔗茅根本來就很好喝
很清甜又不似是很多糖的那種甜
感覺很健康
在本來比較熱氣的雞煲下
能喝杯竹蔗茅根降降火
就是最適合不過的選擇
 

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感謝 sinmanyeung 提供以上資料

sinmanyeung的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=582735&city=hongkong

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