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越式米紙卷

Owenmama730 於 2015-08-26 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 396

分類:



上次同同事食完越南菜, 好喜歡呢個清淡嘅米紙卷, 自己返屋企做都唔難呀!  喜歡吃素的可以唔落札肉, 一樣好味架。 

材料: 

越式米紙5
唐生菜10 (只用葉的上方)
札肉13
青瓜1
紅甘荀1小條
檬粉小許

準備:

生菜, 只要柔軟的葉部, 硬的底部切去, 否則很難捲
札肉/青瓜/紅甘荀刨成絲狀備用。


步驟: 

1)  準備一個盤, 注入凍滾水
2)  將米紙放進水中, 不一會就會軟身 (因浸米紙的時間很短, 建議先包好一條才浸另一片。)
3)  撈起, 瀝去多餘水份,
4)  放在砧板上, 小心將米紙將開(米紙太乾會黏著)
5)  放上生菜片,  適量札肉絲, 青瓜絲, 紅甘荀絲及檬粉, 小心捲成卷狀
切件便完成,


越式魚露

檸檬汁1.5湯匙
魚露1.5茶匙
砂糖1.5湯匙
白醋1/2湯匙
蒜蓉1茶匙
指天椒粒隨意

*每人對甜酸味喜好不一, 試味及按自己口味自行調節份量
 **
溫馨提示: 不同品牌調味料味道及個人口味也不一, 不要死板跟隨食譜, 要按個人口味調節份量








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感謝 Owenmama730 提供以上資料

Owenmama730的網誌: http://owenmama730.blogspot.hk/


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