老麵包可變成美味早餐（簡單食譜）

拉太從超級市場拿了個很吸引的食譜，看了看，發現食譜中有 "day old bread"。"Day old bread"是指非即日新鮮製作的麵包，或已乾掉的老麵包。

有些人甚至會使用「當日過期」或已過期幾天的麵包，這也可以，因為麵包包裝上的日期是「最佳食用日期」，過了這個日期，麵包的質素會下降，但一般在五至七日內仍可食用（可參考http://www.cbsnews.com/8301-500188_162-20054570.html）。 今天這個焗早餐，可算是美加其中一種自家製的早餐，不過，其實當午餐和晚餐吃也可以。

這個焗早餐被譽為賣相不好的食物，但味道真的很不錯！

想賣相好一點，可考慮將麵包粒切得更細，將材料倒入蛋糕焗盆中。

(圖片來源：http://www.kalynskitchen.com/2008/02/recipes-for-swiss-chard-and-mushroom.html) 這次用到Swiss chard（葉用甜菜／牛皮菜／豬乸菜），有極豐富的營養（e.g. 維也命 K, A, and C, 鎂, 鉀, 鐵 和 膳食纖維），而且顏色也很吸引，一般有黃、紅或白色的莖。另外，大家在其他食譜，若看見Swiss chard，其實可以菠菜取代。

這次用的麵包雖然是快過期的特惠麵包，但仍然很軟，所以要拿出來放七、八小時。大家若想快速令麵包變乾，可將麵包切粒後放進焗爐（350°F，15分鐘）。〔注意：切勿於焗盆上塗油〕

放入焗爐前灑上芝士

很多西方的焗意粉食譜都用Parmesan芝士粉，但這星期Parmesan太貴了，拉太買了另一種芝士。

有些食譜建議用錫紙包着焗45分鐘，再移除錫紙焗15分鐘。 拉太試過了，焗物變得很濕，而且材料會黏在錫紙上！ 所以，拉太不建議使用錫紙！ 另一盆沒有用錫紙焗，45分鐘已經可以了～ 乾一點，質感比較好～  （相片很黃，請原諒我家的黃燈^^""）

拉太覺得炒炒步驟1﹣4的材料，已經好香好吸引！大家也許可以用這些炒物做意粉呢～ 希望大家喜歡這個食譜！^^ 你可能感興趣： ＊《小星星一口菠蘿包》 ＊《即興煎薄鐺 Cantopancake!》 ＊《被洋化的蘿蔔糕》 ＊《春天意粉用上春天植物蒲公英》

============================================

感謝 西環的黃金歲月 提供以上資料

西環的黃金歲月的網誌: http://oceandeeop3000.blogspot.hk/

============================================