週四晚約了一班食友到尖沙咀用膳，選擇了一間泰菜館「泰燒遙」。餐廳地方不算很大，但座處擺位都算整潔舒適。餐廳最搶眼的位置擺放了各式燒烤美食，海鮮肉食琳羅滿目，令人涶涎三尺。可恨的是早到點菜的食友怕熱氣上火，竟沒點上任何燒烤美饌，那怕只有一款兩味過過口癮也好吧... 話說回來，整晚亦嚐過不少美食佳品，都算不枉此行。

















泰式手撕雞沙律：清新酸辣口味，雞絲白滑，比預期甜美肉嫩。

泰式生蝦刺身：以小巧 shooter 玻璃杯連泰式青檸辣汁盛載，賣相討好。生蝦刺身味鮮彈牙，質感乾身，少了一份日式蝦刺身的黏口感覺。配上的青檸辣汁淺嚐惹味，多蘸的話辣度會倍增而出，十分滋味。

小食拼盤：拼盤內有蝦春卷、蝦餅、串燒雞及燒豬頸肉。春卷皮雖稍實，但蝦肉質佳可口。蝦餅香脆彈牙，是眾多小食中至愛。串燒雞最怕燒得乾鞋，此菜式的雞肉仍保一定嫩感已是有交待。豬頸肉肉質比預期實身，彈性稍欠一點。隨小食拼盤配上一色四味的醬汁，選擇多元化，翻看餐牌，更發現另有十多款醬汁選擇，各適其適，風味變化豐富。

香辣肉碎生菜包：生菜包往往是辛辣度十足的食品，但結果竟然不及生蝦刺身刺激！其實這也不錯，少一份心理負擔，多一份興緻細意品嚐肉碎香料的真味。建議追加多一點生菜，因份量不太夠包裹所有肉碎。

古法炒海鮮：賣相不算很特別，但味道見驚喜。各海鮮配料如青口、海蝦、以至魷魚皆很新鮮，經醃煮炒製後不論口感與味道皆恰如其分。而菜式的加分點在於其醬汁，相比其他菜式，在輕巧的辣度中間充斥着惹味的蒜香，正合筆者口味。

古法泰式炒蟹：中等體型的肉蟹，以胡椒秘製醬料調味，蟹肉都算鮮甜新鮮，但結實度稍不及預期實在，OK喇！

泰式爆炸豬手：依據店員介紹，豬手隔晚以泰式鹵水醃製過夜，經風乾後再炸香而成。上碟時加入露筍、翠玉瓜、燒菠蘿及車厘茄等配菜，並澆上密沙文咖哩汁提味。因豬手先經鹵水浸製，色澤較深色，口味鹹香，肉質嫩口，美中不足的是炸豬手的外皮沒預期般香脆，或許因相機先食，錯過了最佳品評時機，以至豬皮口感實了少許。

燒西班牙黑毛豬頸肉：相比小食拼盤的豬頸肉，此菜式的用料明顯高一層次，不論肉香質感勻勝一籌，這才是筆者喜愛的豬頸肉吧！

密洞炒椰菜苗：翠綠的椰菜苗，經炒煮後仍能保持爽中帶腍的口感，是筆者喜愛的菜種之一。味道方面，以甜味為主導，一貫泰菜風格。

蟹肉炒飯：以日本松葉蟹肉入饌，份量不算少，每一口飯也吃得出淡淡的蟹肉鮮味味道，是整頓飯泰菜原素最少的菜式。

華欣炒河：是晩另一主食，因已飽感十足，筆者只淺嚐了一小口。河粉用料比一般窄身，大體上也是偏甜的口味。

椰青糕：以雅緻的瓦盅盛載，開蓋後飄出清香的椰青香氣。糕品食味清清的，椰香足，甜度合心，當中因引入椰青肉後更添咬口。建議增厚糕品份量，予以的滿足感會更加強。

芒果椰汁糯米飯：芒果甜美，白糯米飯甜香得來又比黑糯米軟身黏糯，少吃滋味。

龍眼茶：味甜潤喉，寧神生津，是緩解辣食感覺的好配搭。

洛神花茶：食療效果比龍眼茶更顯注，其清爽酸香與涼性亦是解辣解膩的佳品。

Sui Valley Chardonnay 2010：酒色清澈泛黃，果香踏實，中等酒質口味。

[27/8/2015; Thu]

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