親手做的月餅, 真的是倍感溫馨喔!!
好, 來跟師傅學習!!!
先學整月餅皮!!
一個出得場面的月餅皮是靈魂所在~
原來上色的小秘技是放少少食用梘水!!
今次會做兩種月餅~
紅豆五仁同雙黃白蓮蓉
先做了紅豆五仁先!
平時好怕食傳統五仁, 又油又肥......
而家轉了用紅豆, 健康好味好多!!
餡料仲有白芝麻、黑芝麻、合桃、杏片、南瓜子、欖仁、腰果!!
經過烤焗放涼, 香脆少油!! 之後才跟紅豆蓉及糯米粉拌均~
看到都已經流口水了呢~~~
同步開始處理雙黃白蓮蓉的咸蛋黃了!!
將蛋白蛋黃分離, 再烤一下蛋黃 ((真的一下下就可以))
超級香濃的蛋黃香充滿整個房間!!!!!!
餡料都準備完畢, 是時候學點樣包個靚靚月餅出來!!!
先有師傅教授, 有撇步, 果真是容易就可以包完整!!
看, 我的小小紅豆五仁!!
一個小小餅皮比我推推推推推掐掐掐掐掐
包好餡料, 靚一靚的圓波波出來了!
再用傳統的木模壓花
大力的拍打甩模, 真的有模有樣架!! ((偷笑))
好緊張出來個壓花不明顯~
還好, 我的小月餅尚算見得下人!! 哈哈哈!!
到大大個, 好足料的雙黃白蓮蓉
也是一樣, 但難度比之前的更大~
因為要小心, 不要掐爆蛋黃呀, 位置要正確呀, 這些都好影響出來的樣子!!!
呼, 辛苦了一會
終於都完成大部分了!!!
只差入爐同上蛋汁!!
大家的作品都好正呀!!
不似第一次做呢~ 自豪中!!
先焗5MINS, 上蛋汁, 再焗MINS, 再上蛋汁, 再焗20MINS
金黃色的熱呼呼月餅出世了!!!!!
小女的成品, 不錯吧!!!
要等多一兩天, 回油後, 顏色仲金黃~
同出便買既無分別!!!!!! ((自己說的XDD))
今次真係好開心~
可以一邊學整月餅一邊了解社企Good Goods同明愛天糧!!
知道他們都為香港的弱勢社群出力!
每一個小產品都有著大大的故事!
GOOD GOODS好好社企, 是香港社會服務聯會屬下的社企協作平台，支援本地400多個社企項目及其受助人士。
明愛天糧, 就透過經營健康麵包製作業務，為弱勢社群創造就業及職業培訓機會，協助融入社區生活。
透過今次活動, 知道了明愛天糧的運作、對服務的熱心、對食品的高檢測、對弱能人士的支援!
在這一製作飽點的過程中, 增加了弱能人士創造就業及職業培訓機會,
仲可以建立他們的自信心!
中秋佳節期間, 在GOOD GOODS的平台就可以買到明愛天糧的月餅了!!
今年, 你選購月餅時, 會唔會又多一個有意義的選擇呢??
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明愛天糧
GOOD GOODS
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是次活動由 WeShare x Good Goods 提供
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Kan夫人。生活雜記
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