位於Robson上Listel hotel, 前身為O'Douls的舊址, 這個月重新開張~Forage,
同樣是O'Douls的主廚Whittaker, 新店的菜色確實令人期待
室內環境不錯, 但之前O'Douls有一半分了成Gallery, 其獨特的氣氛無法重現
風乾肉, 雞肝醬, 醃核桃 Charcuterie, chicken liver parfait, pickled walnuts
核桃醃得味道過濃, 蓋過本身的香味
兩款風乾腸味道頗香, 雞肝醬尚可, 但遠不及 Le Parisien, 整道菜只算很一般
太平洋蟹餅, 配山葵蛋黃醬, 有機蔬菜沙律
Dungeness crab cake, horseradish aioli, Glorious Organics greens
蟹肉鮮味很足, 調味亦很不錯, 推薦
雙炸豬柳 配芥菜,海藻,醃洋葱
Double-fried pork cutlet, mustard greens, bull kelp, pickled cipollinis
豬柳肉質不錯,但粉太厚, 醬汁味道偏酸, 沾了汁的菜和海藻味道不太合, 有點失望
辣肉腸煮蜆, 配果仁紅椒醬 Savoury clams, merguez, sea cider, romesco
辣腸不錯, 湯汁味道特別,而且夠鮮, 用來煮蜆的確惹味
自家煙肉車打芝士漢堡, 配著條
Rangeland game burger, caramelized onion preserve, house-cured bacon, Golden Ears cheddar, fries
材料十足, 本身不錯, 但醬汁味道太濃太搶, 感覺破壞了整個漢堡. 可惜
不過薯條新鮮不錯, 自家製蕃茄辣醬亦有特色
每個木盤都刻有餐廳名字
總的來說,菜色和環境都未能重見O'Douls昔日的風彩,
雖然有特色, 亦有點新鮮感, 但未有驚喜, 而且亦有失望, 期待菜色會有更好的轉變
Forage
www.foragevancouver.com
(604) 684-8461
1300 Robson St , Vancouver, BC
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感謝GourmeSY 提供以上資料
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