在網上查來查去, 無意中找到了這家SHIMA-YA
位於Victoria Dr夾40街, 毫不顯眼, 卻又是一家隱世的日本壽司店
用的盤子也看出挺有心思
午市送的MISO SOUP, 免費的來說, 很不錯
三文魚子, 中規中矩, 不算差也不算好
牡丹蝦, 做得很漂亮, 甜蝦壽司做到這麼漂亮的水平在溫哥華沒多少家,
可見廚師的功力, 不過吃下去感覺沒有 Hachi 鮨八 的甜, 這道來說, 今天是輸在材料上
三文魚, 想不到SOCKEYE, 比想像中更新鮮, 是一個驚喜
熟虎蝦, 這種虎蝦不知在哪出產 (這大小的虎蝦像是東南亞較多吧)
可能因為這原因所以要弄成熟的, 不過它的份量也真的挺大, 也非常爽口美味, 值得一試
烏賊, 雕..得很漂亮, 但已經毫無光澤, 味道也不算鮮, 廚師功力再高也補救不了, 可惜
金槍魚腩(吞拿魚腩,拖羅), 很漂亮的TORO, 份量也很慷慨, 入口油香滿溢, 好吃
玉子卷, A必點的"蛋物". 聽說不錯
玉子, 飯握得不算好, 因為太小, 蛋的份量反而挺大, 樣子一般, 但味道不錯, 很好~
詢眾要求, 再來一輪, 漂亮TORO再出場~ 油花分布得很漂亮
剛才那件較漂亮
紅吞拿, 漂亮到有點像假的紅吞拿, 肉質非常細嫩肥美
的確是非常新鮮, 不過相對於紅吞拿, 我還是喜歡魚腩TORO的部位多一點
S再追加一隻虎蝦~
穴子魚(星鰻), 味道不錯, 不膩且肉質纖細, 但個人還是較喜歡鰻魚的肥美
鰻魚, 味道不錯, 可惜這個骨多了點, 而且Hachi的鰻魚實在太棒, 還是找不到同水準的對手
再來玉子壽司
總得來說, 廚師水準有保証, 在溫哥華市裡的實力算是數一數二
不過開在溫東, 其握壽司的價格比想像中高, 比HACHI高, 但份量也較大
材料好的居多(也會有差的), 但魚種算是挺多, 而且有開午市, 是值得各位去尋味的一家壽司店
5589 Victoria Dr , Vancouver, BC
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感謝GourmeSY 提供以上資料
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