之前查過有一家法國菜在Downtown西北部的住宅區
到這兩天才找得回叫什麼名字, 原來就在Robson街中段的北部...(說得很亂)
不過原來總廚 Marc-Andre Choquette 來頭不少
曾經是Rob Feenie麾下的Lumiere任職,
亦是Feenie贏得美國料理鐵人IRON CHEF AMERICA時的廚師之一
因此此行亦對Tableau有一定的期待
室內分幾個不同區域, 亦各有特色, 絕不輸室外的露天茶座
下午時段還可以吃生蠔海鮮或頭盤等作小吃
今天的菜式, 另外一週裡每天都有特定菜式
Mushrooms on Toast 蘑菇土司
不愧為招牌菜之一, 沒有很特別的名字
但憑味道就可以吃出廚師的功夫, 蘑菇炒得很香, 芝士和土司配在一起是香濃到不得了
但的確是非常不健康的一道頭盤呢, 土司都挺膩的
Rabbit Terrine 兔肉醬
配烤法式麵包片
法國菜常見的菜色, 但很少看到有Terrine做到這麼漂亮有光澤
能看出這肉醬材料十足, 調味也十分好, 外層還有一層膠質似的煙肉
配上Rhubarb compote糖漬大黃(最近大黃好多地方用呀), 和烤麵包片很夾
Rabbit Dijionaise 第戎芥末燉兔腿
很有霸氣的腿
調味一流, 雖然肉質一般, 但我喜歡它們用上德國小麵,
和醬汁配起來也是很香濃而有口感
我應該已經愛上這種麵條Spaetzle
Lobster & Peas Linguini 龍蝦青豆寬麵
很清爽的一道, 用香草蕃茄橄欖油配上龍蝦, 聽起來簡單但味道卻比想像中複雜
好吃, $18的價錢也算很合理, 因此龍蝦也沒有Le Cocrodile 或Q4那種份量
總的來說, Tableau一點都沒有令我們失望, 在Downtown高尚住宅區裡
能有一家環境食物質素都如此有水準的餐廳, 收費亦不過份
相信愛吃法國菜或Lumiere的朋友應該不會錯過吧
1181 Melville St , Vancouver, BC
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感謝GourmeSY 提供以上資料
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