因為上次的牛骨髓的驚艷, 今天S特意把很愛牛骨髓的A帶來再食一次
雖然深知牛骨髓的可怕, 但仍然忍不住把頭盤全點了很膩的菜式
今天..我是肯定會後悔的
而且我還忘了他們會送一個很好吃但也很膩的小食
Os à Moelle au four, servis avec Salade de Saison,
Fondant de Tomates, petites Tranches de Pain grillées
牛骨髓上場, S和A已經食得不亦樂乎, 我勉強地也吃了一口, 極限了, 因為下一道是..
Escargots Maison
焗蝸牛, 味道很香, 看樣子已經能想像到有多膩, 不過麵皮有點過硬, 不脆身
Poêlée de Cuisses de Grenouilles à l’Ail, Beurre Ciboulette
蒜油煎田雞腿, 又是一道極膩的頭盤, 也是非常香口,
幸好有Tomato Fondant解一解膩, 是三道頭盤裡最"清淡"的一道..唉
贈送的薯條, 很香脆, 不過這種形狀很難叉起來(但又不想弄到手指很油), 有點麻煩
Crevettes et St-Jaques Grillées, Velouté de Moules et Cheveux d’Ange
烤虎蝦乾貝天使麵, 帶微酸的白汁令整道菜變得清爽而不膩, 乾貝和蝦子都非常新鮮彈牙,
很不錯的一道
Pâtes Fraîches aux Joues de Veau Braiseés,
Sauce Pinot Noir et Huile de Truffe
牛仔面肉寬條麵, 配松露油紅酒汁, 用料實在, 牛面肉很多而且都很入味和軟嫩
只是味道比較重, 但味道一流, PS: 新Q4 亦有一道羊面肉寬條麵和這道非常相似
Loup de Mer entier au four façon Côte d’Azur, au Fenouil Grillé
地中海式焗全條海鱸, 原本以為像葡國式的焗鱸魚, 因為都是用蕃茄橄欖茴香等材料
這個弄成了法式醬汁, 魚身加工不多, 不過鮮甜肥美, 醬汁亦很搭配
但個人認為葡式焗法雖然較為粗獷, 卻能令魚身更為入味,
這道菜雖未能打敗傳統做法, 但亦是一道不錯的海鮮菜式
909 Burrard St Vancouver, BC
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