海棠雖然店面小小, 但相信是溫哥華最好的粵菜館
根據加拿大港加飲食協會的專訪,
老闆棠叔年青時在澳門師承粵菜大師彭德先生,
主理前特首何厚鏵父親何賢先生的所有宴會
之後棠叔亦在香港遠東交易所主理所有飯局和應酬
移民加拿大後更創立多間中菜館. 許多徒子徒孫亦在溫哥華自立門戶
就讓我們試試其菜式究竟有何精彩
脆皮炸子雞 - 擺盤一般, 但外皮絕對夠脆身, 肉質嫩滑, 脂肪不多,
而且不會有任何未熟透的情況出現, 作為一道炸子雞, 一流
龍穿鳯翼球 - 絕對精彩, 在好彩小廚的龍穿鳯翼雖然同樣美味, 不過相比之下,
好彩調味較重, 海棠出品偏向少油少鹽, 較為清淡健康
鹹魚蒸肉餅 - 家庭菜式, 做得不錯, 鹹魚不會過鹹, 味道亦非常香
不過以這個份量的肉餅, 其實用不了配這麼多鹹魚
咕嚕肉 - 網上食評一玫讚好的道式
結果絕不失望, 可以說是溫哥華最好的咕嚕肉
肉質爽口彈牙, 粉漿不厚, 而且甜酸汁做到剛剛好不會過多
但要記得襯早食, 放久了外皮還是會變軟
涼瓜煎蛋餅 - 涼瓜炒蛋的改良型, 蛋餅外皮份外香口,
內裡則香而滑, 涼瓜很薄, 分布平均, 連討厭涼瓜的S都愛上了的一道
不愧是首本名菜之一
梅菜芯扣豬腩肉 - 只用梅菜的芯來做的扣肉, 非常用心, 雖然是重味道的下飯菜式
但仍能食出老闆少油鹽的方格, 罪疚感即時減半
而且有吸了梅菜味的黃豆墊底, 同樣是非常下飯的家庭菜
骨香龍利球 -
魚肉香滑, 炸的部份真的大部份能連骨都可以食下
酥脆程度絕對驚豔, 推薦!
龍利魚肉新鮮軟滑, 加上老闆炒和調味都非常好, 成就了這一道骨酥龍利
老火例湯.... 竟然忘記了名字, 不過它家的老火湯絕對足料,
性價比更是溫哥華之冠
這次是皇帝蟹季, 梅棠收費20$, 價錢中上,
但慼其處理功夫, 絕不偷秤的生意手法, 這價格非常合理
第一吃, 姜葱蒸, 非常鮮美
二吃 - 蒜蓉蒸, 個人更加喜歡, 不過本身蟹比較小, 蟹腳開半再蒸, 這份量實在令人意猶未盡
照個大頭相
三吃, 椒鹽炒蟹身, 非常厚肉肥美, 粉漿亦是非常的薄而脆, 可以說是最精彩的炒蟹身
(雖然椒鹽不是我們最喜歡的做法, 但這種料理的功力, 個人認為是最好的一家)
不過謹記, 此做法有點辣, 我稱之為"中辣"水平
之前兩種蒸法的蟹汁配一個撈伊麵
這蟹汁伊麵非常好吃, 唯一缺點是麵多了一點, 過飽了...
廢話不多說, 如果喜歡粵菜, 尤其是傳統順德菜的朋友, 海棠酒家絕對一定要試!
160-8191 Westminster Hwy, Richmond, BC
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感謝GourmeSY 提供以上資料
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