京都的夏日是一種酷熱。
萬里無雲的日子，早上9點一股股熱氣從地面散發出來，後背已經開始出汗。在京都想消暑，最好是往山裡走，貴船是當地其中深山避暑熱點，也帶京都後花園之稱。
搭乘叡山電鐵來到貴船口駅，然後再搭乘巴士往山上走5分鐘左右，就來到貴船神社一帶比較熱鬧的地段。
沿山路走，瀑布潺潺，綠蔭樹下，山風吹來，五官感覺蠻清涼的，確實是夏日避暑勝地。
夏日的貴船，人氣最高當然是ひろ文的竹樋流水麵。
陡斜的山路一邊小型旅館林立，另一邊各店的納涼席像梯田一樣，架空建立在河川之上，形成川床。不少人都喜愛坐在納涼席上，品嘗川床料理，座位底下流水淙淙，瀑布就在面前，加上清脆的流水聲音，4D感官享愛大自然的清涼快感，真正把涼爽注入心靈深處，暑氣悶熱全消。
一頓川床料理，起碼要3000~4000円，對我們青年旅人來說花費甚高的價格。還好，ひろ文每年夏季推出「流水素麵（流しそうめん）」，一個人只需1300円，就能夠在川床上品嚐竹樋流水麵，實惠性質，換個最簡單方式，品嚐川床料理的消暑滋味。
「流水素麵」5月－9月夏季限定，而且價格划算，天氣好的日子吸引不少當地人、日本其他縣城的人和外國遊客輪候，入座等1.5～2小時是很正常，所以想吃一口流水涼麵，耐性是不可缺少的。
等候的人很多，所以ひろ文開放了一個川床作為等候區。涼蓆之上，大家都一邊聊天、邊看書或邊上網，一邊耐心地等候入席。店員會不斷叫號，讓客人分批入座。
一組客人大約2~4人，每一組都會拿到寫上號碼的扇形番号札，還有吃流水麵前的說明。請留意店員呼喚的輪候號碼，通常差20多個的起碼要等一個小時左右。要是怕無聊坐著沒事幹，可以到附近的走走看看，打發時間。千萬不要錯過店員叫號，因為錯過你的號碼是無法補回的。
其實在這裡發呆也不錯，川流不息，聽著大自然的夏天奏鳴曲，望著清澈見底的河川，置身美麗的自然環境中，有種心靈治癒的感覺。
有些女孩還特意穿和服，從外到內享受日本的夏日風情。不過，穿和服的是外國遊客居多。
等了一個半小時，終於喊到我們的輪候號碼。
按店員指示，先坐在備席位置。每一輪用餐的時間大概十多分鐘左右，所以感覺上並不是等很久很久。
在如詩如畫的環境用膳，一口清淡的流水冷麵，放進口裡別有一番風味
前批四組的食客用餐完畢，店員快手快腳收拾餐桌，然後整齊擺好餐具，招待你就座。他們會親切告訴你要夾哪一個竹樋的流水麵。
新鮮的蔥花放進醬油裡，加上少許芥末，混合後醬油的味道剛好。從竹樋夾起放進醬料裡，吃一口麵條沒有過鹹，反而能夠嚐到一些鮮甜流水的感覺，加上蔥香和芥末散發，味道簡單卻令人留戀，清心舒暢，比很多濃味的菜色更加惹人喜愛。
吃流水麵關鍵之處，就是一雙靈活巧手和優秀的握筷子技術。相信大家最擔心是麵流速度太快，反應差夾不住，目送麵條隨水遠去。我的秘訣就是準備好把筷子放進竹樋處，截住麵條，就不怕流走，浪費食物。
以為只能吃到三、四著麵條，結果十分鐘之內，我們吃了接近十著流水麵，照了相拍了片，還有機會靜靜地邊吃邊欣賞四周自然美景，感覺超棒！
紅麵條隨水漂來，意味是最後一著，川床流水素麵體驗接近尾聲。最後一著紅麵是紫蘇味道。
甜點作結，體內是清涼的，口腔裡盡是甜蜜的滿足。第一次吃流水麵，新鮮感爆燈，真的能夠暑氣全消，即使要等一個多小時，也是十分值得。夏日期間來京都的朋友，極力推薦貴船川床流水麵，絕不能錯過的美味！
貴船ひろ文「流しそうめん」
官方網站：
http://hirobun.co.jp/menu/
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