雞粒糯米飯

1月15日(星期四)~之前買既2斤糯米..一早已經食晒

天氣凍..心思思又好想再煮糯米飯~早排老闆都有講

話想食"香蒜糯米蒸蟹飯"~其實每年都指定會整比佢食

除左臘味糯米飯~佢真係好鐘意食"蒜茸蒸蟹&蝦"既糯米飯

不過依排突然好懷念~係馬六甲食過既雞粒飯(實在太好味)

反正未試過用糯米飯蒸鹹雞~又試試整個"雞粒糯米飯"呢



依個完全係變種既雞粒飯~唔係正宗當地整法

d飯唔係用雞湯煮~而且都唔係用白米係用糯米

蒸好糯米飯..放雞上飯面翻蒸~最後加調味(蒜茸,薑茸,蔥粒,芫茜碎,海鹽, 熟油)

拌勻後..將飯握成球狀~再蒸熱..食既時候就夠熱暖笠笠呢



我懶得自己浸鹹雞~所以係Aeon買半隻雞翻蒸

通常蒸完會有好多雞油+雞汁~所以利用依個原理

直接放飯面翻蒸~等雞油+雞汁滲入糯米飯中

當然..唔係濃雞湯果種咁濃鹹感~但飯粒都帶雞油香味



同埃及之友"海鮮BBQ"忘了拎既泰汁~用黎伴雞飯^^

============================================

感謝 Yanomi 提供以上資料

Yanomi的網誌: http://www.yanomichung.blogspot.hk//

============================================