蘑菇蝦意粉+冷盤沙律

由 Yanomi 於 2014-03-26 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 465

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3月20日(星期四)~依日意粉癮又發作..好想食意粉

加上要清埋包急凍鳳尾蝦~買左好耐都未有時間整

依日出去買多少少食材~除左意粉..仲整個"冷盤沙律"

食材有油浸青口..油浸番茄乾..法邊豆..大蘑菇

Dressing簡單用青口罐內少少油~混合蒜茸..白松露油..白醋..香草碎調製而成

最後..再加灑點青檸汁伴食

味道淡鹹中帶少少酸~加上番茄乾又有茄酸味

口感凍凍地~整體沙律好惹味開胃~但青口質感ma ma..好粉

"蘑菇蝦意粉(伴焗薯茸)"

蘑菇意粉..用蒜茸+鯷魚爆香~再加蘑菇..意粉同炒

調味完成後..最後加少少白松露提味

薯茸焗製完成後~面層放上蘑菇粒+番茄乾粒

整個薯茸多一番層次感~味道更為豐富呢

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感謝 Yanomi 提供以上資料

Yanomi的網誌: http://www.yanomichung.blogspot.hk//

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