食譜。韓醬焗豬肋骨

1月23日(Happy Friday)~上星期有日同老闆去餐廳食lunch

佢睇到個"豬肋骨"話想食~不過lunch食依d..我覺得太heavy

加上之前..都整過好多次比佢食~所以我推左話唔好

搵日先再整比佢食~反正之前同"埃及之友 - 海鮮BBQ"

仲有個調好既韓醬未用~自調叉燒味已經整過好多次

今次就轉整個"韓醬焗豬肋骨"..等佢試下呢^^


係Aeon買左pack有2條好長既"豬肋骨"

份量太多..可以分4次食用



製作好簡單~調好個韓醬..平均搽上醃製即可(依條醃左10小時)



焗製完成後~加少少蜜糖..切件食得

老闆話夠晒入味~韓醬製法都好正..仲唔駛其他醬汁伴吃



因為豬肋骨都幾heavy~所以配個沙律菜

食材有羅馬生菜,甘筍絲,車厘茄,紅洋蔥,車打芝士,黑欖



沙律菜預多d做refill~唔覺唔覺..都食左2盤份量^^



食譜 :

1.豬肋骨(350g)   2.蒜頭(6粒-剁茸)

[醃料]
1.韓國辣醬(1.5湯匙)   2.清水(2湯匙)   3.燒汁(2湯匙)   4.生抽(2茶匙)   5.五香粉(少許)
6.辣椒粉(1/2茶匙)   7.黑椒碎及香草碎(適量)   8.燒烤蜜糖(少許)

1. 豬肋骨洗淨..抹乾~肉面用叉刺孔
2. 蒜茸與醃料拌勻~平均搽上豬肋骨
3. 灑上黑椒碎及香草碎..醃10小時
4. 焗爐預熱200度~放豬肋骨焗40分鐘
5. 轉放高層..220度再grill 20分鐘~取出搽上少許蜜糖..切件即成

P.S. 
1. 焗製時..用錫紙輕遮豬肋骨面層~轉grill才直接烤肉面

其他參考資料 :

食譜。焗豬仔骨 - http://www.yanomichung.blogspot.hk/2014/02/blog-post_14.html

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感謝 Yanomi 提供以上資料

Yanomi的網誌: http://www.yanomichung.blogspot.hk//

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