食譜。涼拌麻香木耳絲

8月10日(星期日)~上星期一老闆話食"潮州粥餐"

仲欽點左兩個送粥小吃~估唔到深受老闆好評^^

依日又話encore"潮州粥餐"~除左欽點"涼拌大豆芽"外

再整多兩款送粥開胃菜比佢食~其中一款"涼拌麻香木耳絲"


整法同"涼拌大豆芽"一樣~只係調味方面有少少唔同



白背木耳本身爽口~雪凍食口感又凍又爽~都係一個好唔錯既開胃小吃



另外..仲有個"欖菜豆乾粒"~依個太簡單..所以唔寫食譜



食材有豆腐乾,玉豆,紅尖椒,欖菜~以蠔油及一般調味料炒成



食材本身屬清淡~加入欖菜..隨即惹味度大大提升



食譜 :

1.白背木耳(2大朵-浸軟)   2.寧記金鉤辣醬(1茶匙)   3.蠔油(1茶匙)   4.豉油(1茶匙)
5.糖(少許)   6.麻油(1湯匙)   7.清水(1湯匙)

1. 白背木耳洗淨切絲~飛水..盛起
2. 燒熱少許油~放入白背木耳絲炒勻~加入調味料完全炒勻
3. 待涼後..放入雪櫃冷凍即成

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感謝 Yanomi 提供以上資料

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