食譜。Lime Bar

3月18日(星期二)~早輪已經開始清倉行動

存放雪櫃已久既醬料/食材都清得8899~早幾日打開廚櫃

OH! 高粉/中粉/低粉/糯米粉/粘米粉/果凍粉/麥粉/杏仁粉等

塞爆晒成個櫃~全部開左又未用晒..又係時候要開始清清佢

加上買左新焗爐有一段時間~原來都未用黎整過焗餅類

反正屋企有青檸~一於整個"Lime Bar"做tea呢



Lime Bar跟原食譜修改左部份~原用Lemon改用Lime

批底減粉/減牛油..另加杏仁粉~餡料減去煉奶改用柚子蜜



製作過程好簡單~先焗好批底..待涼



青檸餡料都唔繁複~有整開曲奇既用料..屋企都會齊備



批底待涼後..倒入餡料再焗



話咁快..焗製完成~攪掂!!



切件後..灑上糖霜作簡單點綴



青檸味好fresh..酸中帶甜~好醒胃..令人越食越想食



批底另加入杏仁粉~口感超鬆脆..好香牛油味



一直想自己整既Lime Bar~依個真係好滿意..味道好好

雪凍第2日再食~批底都keep到脆脆..當然比即食欠少少

但感覺仲keep到新鮮度~因為我最怕食凍餅係軟腍批底果d





食譜 :

批底 :
1.低粉(80g)  2.杏仁粉(20g)  3.糖霜(25g)  4.軟化牛油(50g)  5.橄欖油(2茶匙)  6.鹽(少許)

青檸餡料 :
1. 蛋(1隻)  2.青檸(2個)  3.青檸皮(少許)  4.中粉(1茶匙)  5.baking powder(1茶匙)
6. 柚子蜜(3茶匙)   7.鹽(少許)

1. 粉類過篩..拌勻~加入牛油及橄欖油..完全揉搓成麵粉糰
2. 將麵粉糰轆薄~放入長撻模內..刺孔
3. 焗爐預熱160度~焗20分鐘..取出待涼
4. 蛋打發~青檸榨汁與其他材料拌勻~混合蛋液拌勻
5. 焗爐預熱160度~焗25分鐘..取出待涼
6. 切件及灑上糖霜即成

P.S.
1. 青檸汁與柚子蜜拌勻..可先試岩甜度~才混合其他材料

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感謝 Yanomi 提供以上資料

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