食譜。臘味芋頭糕

2月8日(Happy Friday)~依日預左整"糕~糕~GO"

前一日買齊材料~依早起身hea夠..就可以整得

整完"xo醬蘿蔔糕"..第二款係"臘味芋頭糕"

因為媽咪好鐘意食(我都like)~通常飲茶都會叫

反正上年都整過ma~今年繼續再整呢^^




今次買"泰國芋頭"



食材有瑤柱..蝦米..金華火腿..臘腸



爆香食材再放芋頭一齊爆炒..加水煮腍

最後同樣倒入"粉糊"~炒至杰身就可以了





"臘味芋頭糕"..完成了^^





切開後..內裡已經見到好粉糯



今次轉用泰國芋頭~比上次仲更加靚





wow..口感超粉糯+軟滑既程度爆晒燈

連一般鐘意食"芋頭糕"既阿喂都話..超正!!



今年整既"芋頭糕"..真係超捧好好味^^



食譜 :
材料 : 1.芋頭-半個   2.粘米粉-160g   3.澄麵-10g   4.水-1000ml
食材 : 1.蝦米-1湯匙   2.瑤柱-3粒   3.金華火腿-3片   4.臘腸-1條
調味料 : 1.蠔油-1湯匙  2.生抽-1湯匙  3.胡椒粉-隨意  4.糖-少許  5.麻油-少許  6.五香粉-1茶匙  

1. 食材全部切粒..落鑊爆香~加入芋頭粒爆炒
2. 加調味料炒勻~倒入500ml水煮至芋頭軟身及收汁
3. 粘米粉+澄麵拌勻~倒入500ml水完全拌勻
4. 將粉糊加入芋頭料中快手炒勻至黏稠
5. 糕模搽少許油~將芋頭糕料平均放入糕模~以大火隔水蒸50分鐘至全熟
6. (因應個人喜好)最後放上蔥及芫茜蒸1分鐘即成

P.S.
1. 可用牙簽測試熟度~完全唔黏粉係牙簽=全熟

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感謝 Yanomi 提供以上資料

Yanomi的網誌: http://www.yanomichung.blogspot.hk//

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