食譜。Pita Bread(2)

9月7日(Happy Friday)~前一日諗住整定d"中東包"

依晚整"咖喱晚餐"(<~click)伴食~咁朝早就可以返娘家玩呢(YES)

點知..前一晚阿喂食左一塊之後~食下..食下(密密食無停手)

比佢掃左一半份量~oh..剩左一半=要補返一半份量啦

終於返唔到娘家~依日要再整過"Pita Bread(中東包)"




有了初次經驗~第2次比前一日整得仲要好





口感鬆鬆脹脹~充滿中東包既味道



今次又試下~猛火一點..時間一樣短

wow..效果都好正~脹起既部位更加焦香



熱辣辣即食既口感+味道都超正..好有烘香包味



厚薄度同之前一樣~剪開兩半..同樣係空心的



食譜 : (1) 1.砂糖-3g    2.酵母-2g    3.溫水30ml
(2) 1.中筋麵粉-125g    2.鹽-1/2茶匙    3.溫水-60ml
(3) 1.橄欖油-1湯匙
(4) 1.中筋麵粉-60g 1. (1)..砂糖+酵母拌勻~加入溫水拌勻(閒置15分鐘)
2. (2)..麵粉+鹽拌勻~中間開洞慢慢倒入"酵母水"拌勻~再加入溫水完全拌勻
3. (3)..橄欖油倒入大碗內~將粉糰放入..兩邊沾上橄欖油~用保鮮紙封口..發酵成2倍大
4. (4)..將麵粉與已發酵粉糰..慢慢揉搓(fold)~直至兩者揉合一體
5. 預備大碟..灑上少許麵粉~平分粉糰份量(如魚蛋size/個人喜好)..放碟上(閒置10分鐘)
6. 撲粉將每份粉糰轆成薄片~放入燒熱既平底白鑊..以慢火將2邊煎至金黃即可

P.S.
1. 步驟(4)可因應粉糰既濕度而自行調節~只要兩者揉合一體..至不黏手帶柔軟彈性既可
2. 煎既時間要短..大約每面30-50秒左右~亦同樣因應不同爐頭火力..而自行調節

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感謝 Yanomi 提供以上資料

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