7 玩同音字....

十分有趣的店名, 與明星錢家樂的姓同音, 錢=前. 初時真的以為是錢家樂有份投資, 後來問過侍應, 才知道原來沒有任何關係, 不知道如何錢家樂來幫襯, 會不會有笑料呢...哈哈..

當天下午十分肚餓, 六時未夠, 店鋪還未準備好夜市, 我們便衝了入去, 樓面三位店員, 招呼十分熱情有禮, 向我們推介和解釋雞煲和烤魚的各種食法.

我們最終決定: 雞煲. 因想食多幾款不同配料, 只要了半隻雞($138). 侍應好細心地解釋辣度的分別, 提議我們最好先試"微辣".

不知道是因時太早, 還是真的即叫即安排, 落單後, 大約等了十五分鐘才到檯, 比一般食開的雞煲店較長時間, 可能真是即叫才即處理, 而不是一早整好. 雞煲上檯, 聞到十分香濃的味道, 煲面鋪滿芫荽, 我用筷子夾開了一些來影相, 雞件切得略為大件, 有齊一般雞煲所應有的材料: 花椒、洋葱、葱頭、葱、芫荽....而有些奇怪, 竟然少了...蒜頭...

店員提醒, 先由雞煲滾十分鐘, 讓它慢慢收水, 湯汁便會被雞件吸收, 味道最好. 一於滾夠十三分鐘, 急不及待夾出第一件, 雞皮已經被滾至脫落, 一咬雞肉與雞骨順勢分離, 入口味道濃香, 雞肉滑嫩. 

雖然未食晒雞煲的雞件, 但店員提一提我們, 應該把硬身難熟的食物, 例如蓮藕、蘿蔔、薯仔等, 先放入煲內, 讓它慢慢煮, 等到食完雞件, 一加湯後, 再滾回, 便可立即食用. 各款瓜菜類有分大份($42)和小份($20), 十分周到, 適合不同人數的顧客, 而我們選擇細份, 每樣種類吃一點, 可以吃更多款式.

我們十分肚餓, 不需十數分數便把雞件全消滅了. 店員為我們加入"豬骨雞湯"... 店員是這麼說的, 雞湯中加入了豬骨, 所以味道更濃, 不過...我習慣食較淡的口味, 於是我淨雞雞加了兩杯滾水入煲中....哈哈..

加了湯後, 才是開始正式的打邊爐, 先叫了細款的牛方塊和本地肥牛($158). 牛粒切得方型四正, 賣相好吸引.

手切肥牛, 用筷子夾著, 放湯半分鐘就夠, 最佳口味是八、九成熟, 這件牛肉, 我掛住吹水講是非, 汋得過熟了...哈哈

牛粒放入湯中滾3分鐘, 夾上來, 咬一口, 看見內裡還有微微的粉紅色, 大約七、八成熟, 肉質軟滑, 牛肉味濃.

一定要介紹這款芝士竹輪($48). 芝士包在卷形的中間, 做工極好, 一咬, 芝士從中心漏出來, 外層魚肉彈牙, 內層芝士香濃, 好味道.

白魚蛋 ($25/小份), 吃慣街邊的咖哩魚蛋, 這款白魚蛋特別不同, 口感彈牙, 真的有魚肉味道.

脆炸響鈴 ($25), 即叫即炸, 上檯時用手摸一摸, 還感覺到一股熱力. 最佳食法, 放湯內數秒即拿起, 入口, 有湯汁味道, 也不失脆口.

是實上, 鳳城水餃 ($38)比鮮蝦雲吞 ($38) 勝出幾個馬位. 這款鳳城水餃, 豬肉鮮味, 中間夾著一些黑木耳絲, 入口, 又軟又爽, 餃子皮不失煙韌度, 做得好好.

最後再來一籃蔬菜拼盆 ($38) 作完結, 吃得超飽, 各人都抱著肚子離開, 最瘦那位友人, 突然彈出一句... 去隔離街食甜品...吖.....嚇得我隻腳軟一軟...

據店員講, 這是最新一款印製的新款火鍋配料紙, 僅供參考.

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感謝 oasiswong 提供以上資料

oasiswong 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=85184&city=hongkong

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