到黃金商場購物, 順道一試這間上海雲吞店, 街市還未見有太多西洋菜買, 應該未到季節口喎? 四時左右, 店內只我一人幫襯, 其中一位男員工幫我落單, 表情十分不高興的樣子 應該與我無關啩?
![圓方餃子粥麵的相片 - 深水埗)]()
下午茶時段, 半飽不餓, 要了一山碗”魚湯西洋菜雲吞”, 上檯時的賣相平平, 碗夠大, 湯多, 幾粒蔥花, 雲吞浮面幾件. 如果以上海雲吞的大小而言, 這店的屬中小型, 雲吞完好無缺, 勝過很多自命上海正宗的名店.
![圓方餃子粥麵的相片 - 深水埗)]()
但正宗上海人煮雲吞, 是不會用魚湯或甚麼高湯的, 全都只是用醬油和麻油開水, 再加些少蔥花和蝦皮, 這才可以突出雲吞餡料內的菜和豬肉香味.
![圓方餃子粥麵的相片 - 深水埗)]()
咬一口, 看見餡材料, 菜多肉小, 七成半菜, 兩成半肉左右, 健康得很, 但唔太合胃口, 食開的上海貨式, 最好當然係六成菜四成肉啦. 有西洋菜的味道, 但欠新鮮豬肉的香味, 雲吞皮偏淋, 未知是材料問題, 還是否煮得耐有關?
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感謝 oasiswong 提供以上資料
oasiswong 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=85184&city=hongkong
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