![四季煲仔飯的相片 - 油麻地)]()
這店在晚上永遠都有人龍, 拍排隊就唔使指意有得食. 今天時間早, 下午五時半左右, 見已經開門, 唔使排隊有得食. 店內都算寬闊, 略數都有六十張二人檯, 時間尚早, 只有兩、三檯自由行旅客.
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叫了一煲臘腸排骨煲仔飯, 可能因為時間早, 剛開門不久, 並非繁忙時間不斷地煲著, 差不多等了20分鐘才上檯. 開蓋後, 新鮮熱爆, 淋上豉油, 滋滋有聲, 香氣騰騰.
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排骨, 數過, 共有十二粒, 十分細粒但賣相尚且可觀, 而且粒粒有骨有肉, 當然也是骨多肉少, 視乎閣下喜歡”LUN骨”乎? 肉質咬落, 瘦而不柴, 新鮮軟口, 臘腸一條, 中型長度, 不算太肥, 肉質也算彈口. 飯身煮得剛好, 不淋不硬, 用筷子攪拌後, 飯身看到仍然是粒粒分明, 食到最底的飯焦, 更是人間極品, 約有兩成過燶, 其餘都是金黃色, 食落香脆之餘又軟口, 如有隻鐵匙食飯焦更佳.
![四季煲仔飯的相片 - 油麻地)]()
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食飽出門, 剛看到收貨場面, 原來是送米, 於是八掛睇一睇牌子, 名為: 金羽紅的泰國米. 一方面八掛想知這店用甚麼米, 另一方面, 當然也想知食落肚的米是否可靠, 近年內地那麼多“靘貨”輸港, 了解一吓無壞吧. 在網上找到其中一間供應商所供應的米價, 原來供應食肆的大包裝米都有很多種類的, 這店用的”金羽紅”是屬於最平貨色, 而用如此平價貨, 也可以做出如此質素, 一讚! 也順道給大家參考:
金嘉禾(新)50kg每包$ 405.00
金嘉禾(舊)50kg每包$ 395.00
金嘉禾25kg每包$ 200.00
金盾(新花)50kg每包$ 405.00
金盾(舊花)50kg每包$ 395.00
金獅(新花)50kg每包$ 405.00
金獅(舊花)50kg每包$ 395.00
玉鳳香米50kg每包$ 500.00
玉鳳香米25kg每包$ 260.00
金豬香米25kg每包$ 220.00
金味丹香米25kg每包$ 170.00
金水晶香米25kg每包$ 205.00
金羽紅米25kg每包$ 165.00
北大荒珍珠25kg每包$ 160.00
袋鼠米25kg每包$ 250.00
櫻城米25kg每包$ 220.00
雙羊米25kg每包$ 280.00
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感謝 oasiswong 提供以上資料
oasiswong 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=85184&city=hongkong
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