這夜，我在山林道遇上了美味 BV Kitchen & Bar

繼上星期在亞士厘道吃過不錯的一餐之後，這星期我們又再次來到尖沙咀開餐了。這晚是DEFK不定期聚餐的日子，而開餐地點則選定了位於山林道，—間新開沒多久的酒吧西餐廳—BV Kitchen & Bar。


BV Kitchen & Bar正正在山林道的盡頭位置，對面就是金光閃閃的香港華麗酒店，旁邊還有一條樓梯直通柯士甸路，平日19:30的街道上人來人往，非常熱鬧。

餐廳外牆以橙色的石磚鋪砌裝潢，上面以人手繪製出可愛的3D立體恐龍壁畫，加上頂部紅配白的燈箱招牌，色彩十分鮮艷，在街頭上的確甚為奪目。

酒吧餐廳採用美式風格的設計裝潢，中間置有一排長餐檯，旁邊落地玻璃門位置放有四人餐檯，玻璃門打開以後，整間餐廳的環境更為開揚舒適。

餐廳裡頭還有一列酒吧位置， 除了提供紅酒、白酒、香檳、威士忌、手工啤酒等，更有專業調酒師為客人炮製各式各樣的cocktail。

餐牌上亦印有Q版恐龍的標誌，原來這隻可愛的Q版恐龍Greedy Guts正是餐廳的Logo，難怪到處都見到牠的蹤影；打開餐牌，各款餐湯小食、沙律前菜、漢堡三文治、主菜及意粉/意大利飯等菜式一應俱全。

此外，這夜還有六款BV Set Dinner以供選擇，從$218的燒大菇黑安格斯牛肉漢堡，到$1088的日本A5和牛肉眼配熱情果燒汁，以餐廳提供的食物質素來說，價格合理。

正當大家看著Drink & Wine List而皆未有心水之際，調酒師提出可按各人的喜好口味為我們調配cocktail，於是我們就紛紛提出自己想要的味道；沒多久，一杯杯色彩繽紛的cocktail就呈現眼前。

Earl Grey Martini $80 D先生提出要橙味的cocktail，調酒師就以伯爵茶、橙皮、苦艾酒等給他調配出這杯Earl Grey Martini，這款酒夾雜著茶味及酒香之餘，酸甜中還帶有一絲苦味。

Rum & Cranberry $80 調酒師為說要甜味cocktail的E先生，製作出這杯主要成分為小紅莓汁及蘭姆酒的cocktail，入口酒味不重，更多是小紅莓的香甜味道。

Strawberry Daiquiri $80 而我則只要是士多啤梨味道的cocktail便可，冰沙質地的Strawberry Daiquiri正合心意，酒精度不高，入口不但充滿著濃郁的士多啤梨果香，而且香甜中略帶微酸，感覺清爽美味。

自家製黑欖醬配麵包 上檯香噴噴的麵包，不但外脆內軟，還配上餐廳自家製的黑橄欖醬供客人塗在麵包上吃，黑橄欖醬還夾雜著不少橄欖碎粒，富有口感嚼勁，香味濃郁，味道獨特。

捲毛豬火腿伴金瓜 $328 這晚嚐到的是西班牙的捲毛豬火腿，還以為捲毛豬來自匈牙利，原來早就引入了西班牙，經過悉心的培養及繁殖，近年西班牙除了黑毛豬火腿、白毛豬火腿之外，又有多一款捲毛豬火腿供我們選擇了。
捲毛豬火腿即點即切，大廚將每一片火腿都切得均勻，而且厚薄適中，可見刀工十分了得；火腿入口香軟油潤，滿口油香，口感嫩滑細緻，鹹香味道十足，令人一試難忘；配上蜜瓜同吃或是用來佐酒皆是絕佳的選擇，加上火腿的油脂香氣餘韻悠長，停留在口腔中久久不散，口感味道一流，實在令人回味無窮。

蕃茄海鮮盒 $138 這道蕃茄海鮮盒是個冷盤，以原個香甜蕃茄挖空中間的蕃茄肉，只加入香草做成簡單的蕃茄蓉醬汁，蕃茄中放有鮮蝦、帶子、魷魚、青口等海鮮，每款海鮮皆鮮甜爽口，配以香甜蕃茄，清新開胃，最驚喜的還是最上面的一撮魚子醬，魚子醬的鹹鮮令整個蕃茄海鮮盒的味道更為豐富，實在非常美味。

意大利菜湯 $68 前菜之後最好就是來個熱湯暖暖胃，這個意大利菜湯相對比龍蝦湯清淡，蕃茄味道不會太酸，湯裡面還加入大量蔬菜，用料豐富健康，味道清新。

法式龍蝦湯 $98 另一個湯是法式龍蝦湯，龍蝦湯濃稠度適中，入口味道濃郁，而且帶有淡淡的酒香氣味，還加入爽甜的切片龍蝦肉，不錯。

煙燻慢煮三文魚配清酒芥末忌廉汁 $198 色澤鮮艷的三文魚看起來就跟全生沒兩樣，大廚以38度將三文魚慢煮20分鐘，令三文魚保持嫩滑質感，入口微暖，肉質香滑鮮嫩，又帶有魚脂的甘香，上面那大撮魚子醬讓三文魚的口感味道得以提升，再配上跟三文魚味道很配合的清酒芥末忌廉汁，倍添滋味。

波士頓龍蝦及大菇配黑松露芝士汁 $208 上檯時，漢堡更伴以波士頓龍蝦頭作裝飾，賣相美觀甚有看頭，暖烘烘的漢堡包外香內軟，裡面輕烤過的厚身大菇清甜多汁，配上原隻波士頓龍蝦製成的肉餡，味道鮮甜而且爽口彈牙，再加上那半溶化的黑松露芝士汁，幾種不同的味道融合，令這個漢堡集齊色、香、味於一身，絕對值得推介！

此外，作為伴碟的配角亦不能錯過，除了消除滯膩的醃青瓜外，炸薯條絕對是亮點之一，頗為粗身的炸薯條炸得香脆可口，而且薯味香濃，實在不得不讚一下。

黑松露野菌意大利飯 $148 這裡的意大利飯質感很對口味，外層微軟裡面仍保持點硬身，咬起來煙韌而富有嚼勁，口感實在一流；每顆飯粒都被香氣撲鼻的黑松露野菌醬汁包裹著，加上野菌爽口清甜，醬汁稠而不膩，最後再灑上巴馬臣芝士碎，令整個意大利飯更加香口美味。

法式慢燒寶雲酥羊架伴露思瑪利燒汁 $368 寶雲酥羊架是法國餐廳的常見菜式，在羊架表面塗上Dijon mustard及麵包糠，然後把外層烤焗成金黃色，令羊架的味道豐富，而且更有層次。

大廚細心的替我們把羊架切開，Medium的羊架著呈漂亮的粉紅色，外層烤得香脆的醬料仍然保留在羊架上，入口肉質香軟嫩滑，加上外層香脆麵包糠，以及法式芥末醬那鮮明而突出的味道，再配上點迷迭香燒汁，令香氣味道進一步增強，實在非常美味。
伴碟的菜蔬份量不少，而且顏色鮮艷亮麗，串茄、露筍&小紅蘿蔔的味道皆清甜可口，上檯不一會就被我們吃光了；還有混合了芥末的薯蓉，比一般只加入牛油、忌廉的薯蓉味道特別得多，不油不膩之餘，芥末跟羊架的味道亦正好配合，讚。

餐廳除了選用高質素的食材、用料外，亦看得出大廚在菜式上花上不少心思，加上設計菜式的創新意念，以新穎的創意融合傳統菜式，以熟練的烹調手法去炮製各款美食，盡量只作簡單調味，少油少鹽，不油不膩，感覺清新健康，既能夠突出食材本身的味道之餘，又能保持食物的原汁原味，把食物最真實的味道呈現在客人眼前；同時食物賣相美觀不在話下，又會以不同食材的味道互相配合，各樣食物的口感味道配搭得宜，讓食物的滋味提升，為客人帶來了驚喜，值得一讚。

另外，餐廳經理會在每一道菜式上檯時為我們稍作介紹，講解一下用料與及食材的來源地，讓我們更清楚將要品嚐的菜式；店員又會在我們完成每道菜式以後，快速地替我們收碟換碟，態度誠懇、親切有禮；及後，大廚又會向客人詢問一下對食物的意見，在大家輕鬆交流之間，讓我們得知不少有關烹調美食的方法與技巧，增進了自身的飲食知識，實在獲益不少。


這夜，我偶爾在山林道遇上了舌尖上的驚喜，令人難忘的美味。

這夜，讓我如此愉快，如斯欣喜。

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餐廳：BV Kitchen & Bar 地址：尖沙咀山林道54-56號利雅商業大廈2號地舖 電話：2673 8901 菜式：西餐 消費：$2000
味道：★★★★ 環境：★★★★ 服務：★★★★

( 5★為滿分，☆為半分﹒)
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感謝 K'sSL 提供以上資料

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