這個星期，E先生突然心血來潮想要吃日式放題，本來打算上OpenRice在尖沙咀找一間嚐嚐，誰不知給我們無意中發現這間位於大埔區的石澗日本料理，如是這個週末我們就不用到九龍去，在大埔亦能吃到久違了的日式放題。
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石澗日本料理位於大埔汀角路榮暉花園，附近以住宅居多，雖然跟大埔超級城及太和港鐵站都有點距離，但其實亦不過十分鐘步程，無論是附近居民，還是區外來的食客，地點應該算容易找。
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我們從地下玻璃門進入餐廳，地下是舊墟茶座小食館，看起來樓上才是我們要到的地方，於是直接走上樓梯來到1/F，其實都不太肯定有沒有走錯地方，直至看到這個牆上大大的價錢牌之後，才知道沒有錯了。
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餐廳面積敞大，裝潢簡單，燈光明亮，全場約有百多個座位，靠牆的一邊是二人/四人卡座，另一邊是一列沙發座位，而中間則是由二人及四人檯組成的長檯座位，環境不失寬敞舒適，及後即使全場滿座，卻又不太嘈雜。
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餐廳的盡頭是壽司吧及廚房位置，裡面有幾位師傅一直在不停忙碌著。
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這晚我們選擇了19:00-21:00的正價時段，限時兩小時，最後半小時last order，食物價格由$4起，最低消費每人$50，而且設有封頂價，星期一至四為$218，星期五六日及公眾假期為 $238；按點選的食物來每樣收費，對胃納小的人來說就不會感覺虧蝕，吃多了又有封頂價，這個方式真的很不錯。
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食物order紙一共有五張，包括：前菜、沙律、刺身、壽司、卷物、手卷、燒物、炸物、鐵板燒、一品料理、麵飯、飲品及甜品；食物種類齊全，超過一百款選擇，我們沒可能把所有食物都一一點選，唯有在各個類別中挑選一些喜愛的菜式。
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飲品：除了有凡惠顧放題，就可以自取任飲的康師傅罐裝飲品外，當然有各式汽水以供選擇，還可以另外加錢選擇酒精飲品：Asahi啤酒+$26/罐、清酒(大)+$29-49/瓶 &梅酒+$59-89/瓶。
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沙律：冷豆腐
以日式冷豆腐來作開胃小食，為這晚的日式放題打開序幕；一小件的冷豆腐浸著湯汁，面層灑上點蔥花及木魚碎，簡單而美味。
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刺身：有三文魚、油甘魚、劍魚腩、北寄貝、半熟蝦、希靈魚、海螺片、甘海老、帆立貝、赤貝及八爪魚，合共十一款選擇。此外，這裡亦有海膽及牡丹蝦等貴價的刺身供應，不過就要另外加錢選點，海膽+$39/件&牡丹蝦+$39/件。
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既然有十一款刺身提供，我們就每款都來一點，整盤刺身的賣相甚為漂亮，油甘魚、劍魚腩及三文魚均以厚切奉客，三文魚更有肥美腩位部份；其中以原隻厚身帆立貝最驚喜，而北寄貝的爽口彈牙，劍魚腩的肉質細軟，甘海老的鮮甜美味，海螺片的嚼勁十足，希靈魚的特別口感，皆令人滿意。
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壽司：比目魚邊、鰻魚、火灸松露三文魚、山葵蝦及蔥吞拿魚(左至右)
壽司方面合共二十款以上的選擇，亦一樣有海膽及三文魚籽，同樣亦要另外加錢選點海膽+$16/件&三文魚子+$16/件；除壽司外，還有卷物及手卷供應。
我們只選擇了一些剛才刺身沒有的嚐嚐，其中以比目魚邊及鰻魚最為突出，比目魚邊口感軟滑，帶有魚油香味，有入口即溶之感；鰻魚入口軟嫩，醬汁調味恰到好處，實在美味。
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一品料理：日式煎蛋卷
這裡的煎蛋卷做得不錯，質地鬆軟有層次，口感帶點濕潤，而且富有蛋香，只是味道稍為甜了一點。
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炸物：一口芝士粒
芝士粒的外層炸得金黃，略帶點油膩，吃來有點像魚蛋的味道，又有點像豆腐的感覺，裡面口感軟滑，還混合了芝士，味道還好。
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炸物：芝士年糕
炸芝士年糕外層香脆，裡面的年糕質地軟滑，口感煙煙韌韌，還有中間夾著濃郁的芝士，味道非常好。
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炸物：吉列蠔
雖然金黃色的炸吉列蠔看來size頗細小，但咬起來皮脆內嫩，裡面充滿蠔汁，而且蠔味頗為香濃，賣相味道皆不俗。
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炸物：蝦天婦羅、松葉蟹棒天婦羅、南瓜天婦羅、蕃薯天婦羅&日式炸卷
這五款天婦羅均炸得香脆可口，炸粉厚薄適中，吃來不太油膩；蝦天婦羅雖然較小，但味道還可，加上松葉蟹棒味道濃郁，南瓜的香甜，蕃薯的粉糯，實在不錯。其中以日式炸卷最為特別，外層香脆粉漿，裡面是包裹著紫菜的煙韌軟糯卷物，口感豐富而多變，美味。
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鐵板燒：鐵板牛舌
鐵板牛舌烤得頗香，厚薄適中的牛舌質地爽口而富有嚼勁，灑上點胡椒醬汁調味，吃來香口惹味，又不油不膩。
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鐵板燒：鐵板帆立貝
原粒帆立貝連裙邊肥大肉厚，燒得微焦，更為香口，味道鮮甜香嫩，爽口彈牙而且非常juicy，值得一吃。
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燒物：鹽燒雞軟骨
雞軟骨串燒得香脆可口，不會太乾身，咬起來又有嚼勁，不錯。
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燒物：串燒海蝦
呈深橙色的海蝦賣相很不錯，但礙於海蝦的體積不算很大，一兩口就吃完一隻，肉質味道還好，只是有點不夠滿足。
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燒物：燒香菇
香菇表面燒得乾了一點，幸好裡面的香菇水份沒有完全被烤乾，在表面加點醬油才燒或許會好一點。
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燒物：燒羊鞍
羊鞍頗大件，表面烤得微焦，吃起來非常香口，不得不讚賞一下師傅燒得恰到好處，醃料調味亦剛剛好，羊鞍的脂肪部份不多，加上肉質軟嫩，裡面充滿肉汁，醮上芥末更為惹味，必吃。
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麵飯：日式炒麵
炒麵麵質爽口，加入青椒絲、蘿蔔絲、芽菜、雞肉等多款配料，令整體的味覺更加豐富，只是醬汁似乎下得多了一點，味道稍稍過鹹。
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麵飯：日本讚崎湯烏冬
以小鐵鍋盛載的湯烏冬上檯時仍熱騰騰，略帶甜味的湯汁，味道剛好，配上煙韌的讚崎烏冬，再加點昆布及香蔥，簡單而美味。
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甜品：雀巢雪糕&雪米滋
甜品方面就只有雪米滋及雀巢雪糕供應，幸好雀巢雪糕有朱古力、雲呢拿、芒果、芝麻及紅豆等多款味道選擇，不至於太過單調。
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轉眼間，兩小時的限定時間就過去了，我們吃得甚為飽足，對食物的賣相、味道及質素亦屬滿意，食物雖是即叫即製，但上菜頗快速，大多都不用等得太久；就放題來說，石澗日本料理所提供的食物種類可能不算很多，但質素的確不錯，打破了我以往一直認為放題總是重量不重質的固有觀念。
店員親切有禮，對我們在菜式食物上的提問皆能詳細解答，，加上餐廳人手足夠，而且店員動作勤快，當日雖然全場滿座，但服務非常到位，收單、落單、上菜皆沒有錯漏的情況出現，亦會不時替客人收碟、換碟，實在令人很滿意。
這次，由於我們只得兩人光顧，因而點選的食物有限，很多款式亦未有機會一嚐；下一次，若E先生再想要吃日式放題時，必定相約友人一起來石澗日本料理再大快朵頤。
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餐廳：石澗日本料理 Syaku Kan Japanese Restaurant
地址：大埔汀角路29-35號榮暉花園地下1樓101號舖
電話：2666 0502
菜式：日本菜
消費：$530
味道：★★★☆
環境：★★★☆
服務：★★★☆
( 5★為滿分，☆為半分﹒)
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感謝 K'sSL 提供以上資料
K'sSL的網誌: http://kssimplelife.blogspot.hk/
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