雖然說，作為主人家開派對要準備的東西有很多，由朝做到晚不在話下，食物更可能要早在一星期前開始準備，可是想到一年一次在這個普天同慶的日子裡開個派對，歡樂一定比辛勞來得多，於是今年我們X'mas Party 2012定於2012-12-22舉行。
☆ X'mas Party Menu 2012 ☆
前菜
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沙律
湯
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蘑菇湯
主菜
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烤德國鹹豬手‧燒豬肋骨‧烤火雞‧燒羊架
配焗薯菜
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芝士汁菠菜意大利雲吞
甜點
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Häagen-Dazs雪糕
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因為某些食材打算用上慢煮方式，所以在party前三天就開始要準備材料，而當晚要在有限時間內煮出12人份量的晚餐，因此肉食主菜部份都用上最省時方便的燒烤方法。
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前陣子百佳餐酒節，在試酒會試了十多二十種紅、白餐酒，選了其中Essenze Pinot Gris, Waipara $129及Mcwilliam's Jack Cabernet Sauvignon, South Eastern Australia $149作為今晚的餐酒。
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材料有美國羅馬生菜、菠菜苗及沙律雜菜，再加入以色列蕃茄仔。
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以現成的Caesar Salad Dressing拌勻，再加入麵包粒 。
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最後，加入煙肉碎及少許Parmesan cheese，一碟美味的沙律即成。
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蘑菇湯
用上三十個荷蘭啡蘑菇做成，因此味道非常濃郁。
做法：將蘑菇切片下鑊，跟甘筍、西芹、洋蔥略為炒香，再以一盒946ml雞湯煮30分鐘，一半蘑菇備用，另一半跟其他材湯料稍為放涼，以攪拌機打成蓉，加入忌廉拌勻，亦可加入麵粉調教濃稠程度，最後，以胡椒粉、鹽調味。
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烤德國鹹豬手
急凍咸豬手先解凍，不用調味醃製，可放入一鍋滾水中煮熟，亦可以直接放入預熱220°C焗爐烤焗，45分鐘就可烤焗出皮脆肉嫩的德國鹹豬手了。
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烤德國鹹豬手
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燒豬肋骨連調味醃料以60°C水溫慢煮30小時，之後放入預熱220°C焗爐烤15分鐘至外皮金黃色。
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燒豬肋骨
用了慢煮烹調，外層烤得香口，但內層肉質軟嫩，讚。
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因為人數不多，所以只買了一隻8磅的火雞，而為了要確保火雞肉質能保持嫩滑，所以不同的部位都用上不同的溫度去慢煮。
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烤火雞
肉質很嫩，呈漂亮的粉紅色，很好吃。
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燒羊架
羊架略醃，有時間的話可以慢慢煎，沒時間的話放進220°C焗爐烤15分鐘。
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焗薯菜
非常方便易做的焗薯菜，只需放入預熱180°C焗爐焗15分鐘即成。
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芝士汁菠菜意大利雲吞
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Häagen-Dazs雪糕
特別鳴謝P先生為大家送上的甜品－Häagen-Dazs雪糕。
這一晚，大家就這樣在美食中渡過了快樂的４小時歡樂派對時間。
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感謝 K'sSL 提供以上資料
K'sSL的網誌: http://kssimplelife.blogspot.hk/
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