近來拉麵熱直捲全港，來自日本的正宗拉麵店開完一間又一間，可是由於地點大多在港島區，而且店舖門外總堆滿長長的人龍，總令我望而卻步。
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趁著新年前的周六，專程跟E先生來銅鑼灣吃拉麵，本來是打算吃豚王的，可是11:20來到的時候，豚王的人龍已排到後巷尾，有不下四十人。我們心念一轉馬上就轉移到12:00才開舗的魂，魂的門外亦有十多人在排隊，終於我們等了一小時才入座。
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魂的店舖雖然細小，全店只有十多個座位，卻很有日式風味，尤其是那些獨立間隔的吧枱座位，一邊坐在吧枱，一邊看在日藉師傅在白煙瀰漫中煮麵，的確很有吃拉麵的氣氛。
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魂 $69
由於當日沒泡菜，所以沒赤魂供應，於是E先生就叫了魂。
豬骨湯香濃入味，而且喝得出豬骨湯的鮮味，實在難得。
拉麵粗身曲拉麵，選了正常軟硬度，口感適中，彈牙爽口，拉麵夾著湯汁，第一次吃拉麵有停不了口的感覺。
配菜有高菜、木耳、紫菜、蔥花、味付玉子、叉燒，樣樣味道都不錯，令這碗拉麵吃起來有不同的感覺。
美味！
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太極 $89
太極一上場，我就被蟹膏和金箔所吸引，加入蟹膏和金箔就令小小的一碗拉麵變得華麗，完全是美食的藝術。
先嚐一口熱湯，豬骨味香濃之餘又吃嚐墨魚汁的鮮味，兩者如此配合，此時再吃加上一口拉麵，實在美味得令人無話可說，完完全全是貫徹店名－「一吃入魂」，恕我孤陋寡聞，我真的從來未吃過如此美味的拉麵，幸福的感覺滿溢。
整碗拉麵從煮麵、放湯至下配料，都是日藉師傅一手包辦，比起其他拉麵店每個部驟都由不同人以公式化的處理，這裡的拉麵除了美味，更多了份人情味。
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那天不下十次不著提及魂的美味，E先生已說我有沒有太誇張。老實說，如果不用排隊的話，我可是每星期都要來吃的。
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餐廳：魂 Tamashii Japanese Noodle
地址：銅鑼灣霎西街18C號地下
電話：2893 2699
菜式：日本菜
消費：160
味道：★★★★☆
環境：★★★
服務：★★★★
( 5★為滿分，☆為半分﹒)
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