★SOUS VIDE☆ANOVA★★韓汁蜜糖叉燒☆★

 懶人食譜

不過今次唔算好懶

因為玩慢煮啊

今次整叉燒

用AF整我已經整到完全冇難度了

今次加入SOUS VIDE

希望多汁D同肉質再好D

另外也改了不用叉燒醬轉用韓汁

 

 好先READY水

因為SOUS VIDE要到一定溫度才會放食物下去

今次我用63.4度水啊

 之後把梅頭豬肉放入保鮮袋

如有真空袋就入真空袋啊

 加入韓汁我次次都愛用呢個汁去炆野

只係今次用來整叉燒啊

一塊大約5湯匙韓汁

另外還加入少許玫瑰露酒

想入味D其實可以醃過夜

不過我不太愛醃好耐D野

反正整得耐都會入味啊

 到水溫OK就放下去啦

 ABOUT 5 HRS

所以我還下蛋落去

溫度一樣啊

只是蛋用同一溫度50MIN就好

整溫泉蛋啊

 可以用盡所有空間XD

記得50MIN拿起就好了

不然變了流心蛋OR熟蛋啦=.=

 跟住可以READY蜜糖水

我用楓糖的加一點水就好混合

 SOUS VIDE完之後就拿出來放入氣炸鍋

200度3分鐘

 有火槍的可以用火槍燒脆面也OK啊

 等涼一點切開就可以吃啊

 

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