是日來到御苑皇宴, 一試店方一系列美食之最大賞的菜式, 先要謝謝店方的安排. 事實上, 這裡的環境相當不俗, 怪不得是婚宴專門店呢.
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滋味四重奏: 8.5分, 先試的是得將獎菜滋味四重奏, 當中分別是大賞金磚豆腐, 經典叉燒皇, 松露海膽糖心蛋以及煙燻麻辣聖子. 大賞金磚豆腐得到2012年美食之最大賞優異獎, 炸得相當香脆, 不會太油, 內裡質感非常滑溜, 有水準.
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經典叉燒皇就得到2013年美食之最大賞金獎, 用上的梅頭肉用料很靚, 肥瘦合宜, 肉質很嫩滑, 驚喜之作.
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松露海膽糖心蛋賣相精緻, 層次感突出, 糖心蛋本身呈流心狀, 加上松露以及海膽同吃, 自然是更加名貴.
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煙燻麻辣聖子就是偏辣的菜式, 麻辣汁相當醒胃, 還帶點點煙燻味道, 聖子質感亦對辦, 是有趣的組合.
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虎踞山巒: 8.5分, 接下來要試的是得到2014年美食之最大賞海鮮 - 蝦組的至高榮譽金獎的虎踞山巒, 又是一道賣相很吸引的菜式. 虎蝦及菇菌的配搭, 就像個山巒一般, 虎蝦肉質爽口, 加上底下的珍菌汁同吃, 味道香濃, 是視覺跟味覺也有兼顧的菜式.
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小海葵: 8.5分, 下一道要試的就是得到2014年美食之最大賞蔬菜 – 瓜組的至高榮譽金獎的小海葵, 基本上就是師傅刀功的表現, 把冬瓜切成幼絲, 看上去, 就像個小海葵一般. 當中冬瓜的味道很清甜, 配上鮮甜的雞湯, 兩者之間的平衡做得很好呢.
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麵麵雙脆: 8分, 澱粉質方面的選擇, 就是麵麵雙脆. 麵條炸成金字塔的形狀, 旁邊的材料包括有蝦, 帶子, 桂花蚌, 珊瑚蚌等等, 個汁帶點酸酸甜甜的, 很開胃.
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水中花: 8.5分, 最後的甜品是得到2010年甜品女皇金獎的水中花, 又一次展現了廚師團隊的刀功, 把豆腐切成幼絲, 看上去就是水中花一般, 質感相當細滑, 加上桂花糖水在底, 層次感更為豐富呢.
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御苑皇宴一系列美食之最大賞的菜式, 無論在賣相跟味道也令人有驚喜, 想不到這婚宴專門店的菜式, 其實是值得推介的呢, 大家不要走漏眼了.
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評分
味道: 8.5/10
環境: 8/10
服務: 8/10
抵食: 8.5/10
推介度: 8.5/10
餐廳資料:
御苑皇宴 The Banqueting House
九龍灣宏照道38號Megabox13樓3號舖
2798 8866
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感謝HerbertLui 提供以上資料
HerbertLui的網誌: http://herbertlui.blogspot.hk/
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