這次的新葡京米芝蓮之旅, 來到最後一站, 也真的有依依不捨的感覺, 畢竟在這兩天享用了一連串精彩的美食, 實是難忘的時光. 這一站, 目的地是The Kitchen, 這家剛剛在2014年米芝蓮得到一星的餐廳.
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自動門打開, 就帶領大家進入這個美食世界. 店前方的位置, 陳列出世界各地的靚扒. 對, 來到The Kitchen, 當然是以吃扒為重中之重的任務吧. 餐廳環境不俗, 裝修帶點型格, 我們四個人坐在貴賓房內, 自是更加的寫意. 這天我們自行從午餐餐牌中揀選各自的心水, 這裡的午餐每位$300起, 除了主菜之外, 還包括有自選沙律吧, 兩款薯菜, 甜品以及咖啡或茶, 計及這裡的環境及質素, 是超級抵食的.
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麵包: 先來的例牌是麵包, 一向新葡京的麵包皆是高水準之作, The Kitchen依然保持這優良傳統, 當中的朱古力包當然是我們的心頭好, 麵包質感鬆軟, 朱古力味道濃烈, 愛甜的朋友, 千萬不要錯過, 大推介!
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From Our Salad Bar 自選沙律吧: 9分, 吃完麵包, 也是時候到自選沙律吧吃吃沙律. 吃牛扒前, 先吃沙律, 也是指定動作吧. 來The Kitchen吃午餐, 其中一個頭盤選擇就是自選沙律吧. 陣容實在是相當豐富, 當中的菜蔬包括有西生菜, 紅菜頭, 羅文生菜, 紅毛菜, 阿支竹, 荷蘭蕃茄, 澳洲黃車厘茄, 荷蘭有枝紅車厘茄, 粟米仔, 扒菠蘿, 有機青瓜, 西柚等等, 我最喜歡的當然是清甜的扒菠蘿, 水準甚高.
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其他選擇還包括有水牛芝士, 意大利莎樂美腸, 燈籠腸, 蘇格蘭煙三文魚, 三色椒, 煙火腿, 巴馬火腿等等, 當中我的推介會是巴馬火腿, 肉質不俗, 帶點鹹香. 其實自選沙律吧的款式那麼多,
每樣食物試少許已經相當飽足了.
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French Onion Soup the
Traditional Way 傳統法式洋蔥湯 $65: 9分, 大家也嚷著要喝湯, 那就來客傳統法式洋蔥湯吧. 其實在頭盤的選擇中大家可以揀選這客洋蔥湯, 不過單點也只是$65一客, 兩個人點選一客分喝也無問題. 說回這客湯, 下了相當多的芝士, 芝士香濃郁, 洋蔥湯味道清甜, 是水準之作.
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Australian Wagyu Beef
Sushi Roll 澳洲和牛壽司卷 $260: 8.5分, 其實是日大致上都是我們自行揀選心水菜式, 但公關朋友也一早預備了兩款特別菜式給我們, 包括這客特式卷物, 澳洲和牛壽司卷. 用上了澳洲和牛, 質感是幾香嫩的, 壽司飯不會散開, 不過加入了不少芥末, 怕吃芥末如文迪就未必合適了.
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Jewish Mother’s Pizza with
caviar, smoked salmon and cream cheese 魚子醬薄餅配煙三文魚及忌廉芝士 $600: 8.5分, 另外一客特別菜式就是魚子醬薄餅配煙三文魚及忌廉芝士. 這客Jewish
Mother’s Pizza, 焗得相當香脆而薄身. 面頭的配料包括有魚子醬, 煙三文魚以及忌廉芝士等等, 魚子醬份量十足, 下得毫不吝惜, 入口帶鹹香, 很討好. 以薄餅來講, 價位是偏貴的, 不過也值得一試.
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Australian M7 Wagyu 澳洲七級和牛 $490 /套餐: 9.5分, 到了主菜的環節, 大家就揀選了四款主菜分吃, 當中的大亮點自然是澳洲M7和牛, 切開看看, 火候控制剛剛好, 帶點點微紅, 一咬入口, 已在口腔內溶化, 肉汁豐盈, 帶豐富的油脂, 不用點上任何醬汁, 已經很滿足.
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USDA Prime Sirloin 美國特級西冷 $390 /套餐: 8.5分, 吃完澳洲的代表, 鏡頭一轉, 就是美國的代表, 說的是美國特級西冷. 廚師團隊在控制火候上的確有一手, 這客西冷也做到中間帶點微紅的程度, 入口肉味香濃, 無渣, 當然, 是沒有澳洲M7和牛的驚艷. 其實只差$100, 我還是建議大家吃澳洲M7和牛呢.
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U.S. Short Rib Boneless 美國去骨牛肋脊肉 $300 /套餐: 9分, 至於美國去骨牛肋脊肉, 套餐價只是$300, 真的是相當經濟. 其實我一向喜歡吃牛肋肉, 這客薄身的牛肋脊肉, 肉質很嫩滑, 外層帶點焦香, 跟吃西冷及和牛相比, 是兩個不同的感受, 也值得一試.
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Australian Lamb Chop 澳洲羊扒 $490 /套餐: 9分, 除了吃牛, 是日大家也選了一客澳洲羊扒作主菜, 水準是不錯的, 烤得很香口, 肉質嫩滑, 入口帶羊羶味, 不想吃牛的朋友, 這客澳洲牛扒也是個好選擇.
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Vegetables 薯菜: 配上的薯菜選擇分局有Sauteed
Spinach, Cream Spinach, Sauteed Mushroom, Glazed Carrots, Gratinated Broccoli以及Sauteed Broccoli. 當中我最喜歡的是焗西蘭花, 而清甜的菠菜也不錯. 始終主菜全部是肉類, 以薯菜來作配襯就最合適.
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Sauces 各式醬汁: 店方也配上不同的醬汁供大家選擇, 如傳統燒烤汁, 法國芥茉及香草汁, 紅酒汁等等, 我就揀選了公關朋友推介的Bearnaise 法式香草蛋汁, 帶香濃的蛋香, 是這裡的招牌醬汁呢.
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Fruit Salad 鮮果沙律: 8.5分, 到了甜品的環節, 如果大家太飽足的話, 不妨來一客鮮果沙律, 用上了鮮甜的水果, 加上面頭的雪葩同吃, 正好幫大家消化一下.
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Almond Cake 精選杏仁餅: 9分, 當然, 愛甜的我們, 還是喜歡吃精選杏仁餅, 一人份也份量十足. 蛋糕質感鬆軟, 帶點杏仁香, 味道清新, 甜度輕宜, 就算很飽, 也是兩三下已經清掉了.
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Pear Tart with Vanilla Ice
Cream 香甜梨撻配雲尼拿雪糕 $90: 9分, 除了午餐的甜品之外, 我們也另外試了兩款a la
carte的甜品. 香甜梨撻配雲尼拿雪糕是比較輕宜的選擇, 梨撻的質感很香脆, 層次感突出, 面頭的香梨味道甜美, 加上香滑的雲尼拿雪糕, 自然令人滿意.
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Molton Chocolate Cake with
Peppermint Ice Cream 溶心朱古力餅配薄荷雪糕 $90: 9分, 另外一款甜品就是大路一點的溶心朱古力餅配薄荷雪糕. 切開看看, 流心度對辦, 外層質感不會太實, 朱古力的味道亦幾濃烈. 至於薄荷雪糕的問題, 拍檔們覺得還是雲尼拿雪糕為上算, 我就覺得薄荷雪糕那清涼感覺跟朱古力的濃烈味道是有不俗的平衡, 也是有趣的有配搭.
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伯爵茶: 吃得那麼飽, 不喝咖啡了, 就以一杯伯爵茶作結, 如果不是趕船的話, 慢慢去享用這杯伯爵茶, 慢慢去消化剛剛豐富的午餐, 那就更好了.
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米芝蓮一星的The Kitchen, 整體水準相當不俗, 當中的澳洲M7和牛, 美國去骨牛肋脊肉, 自選沙律吧以及香甜梨撻配雲尼拿雪糕皆是推介級別的菜式. 午市來到的話, 享用午餐只由$300起, 實是超級抵食的選擇. 這也是我們新葡京米芝蓮之旅的最後一站, 實在要再次謝謝公關朋友的邀請及安排, 大滿足!
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評分
味道: 9/10
環境: 9/10
服務: 5/10
抵食: 9/10
推介度: 9/10
餐廳資料:
大廚 The Kitchen
南灣葡京路新葡京酒店3樓
853 8803 7777
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感謝HerbertLui 提供以上資料
HerbertLui的網誌: http://herbertlui.blogspot.hk/
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