有氣派、有心思的中菜

置身在古色古香的環境、品嚐別緻有心思的菜式、與朋友們共聚談笑風生, 這頓晚飯確實是超級愉快~

從踏入門口開始, 我就被一些擺設迷住.

天花的大紅吊燈很有氣派.

朋友很細心地訂了房間, 大夥兒詳談也不會影響到其他客人啦~

打頭陣的有北京鴨卷、黑松露腐皮卷和酥烤鯧魚.

北京鴨卷皮薄餡靚, 加入紅菜頭，爽口之餘也添上一份清新, 沒有過份的油膩感.



一口大小的黑松露腐皮卷入口鬆化，賣相精緻但黑松露味未有預期中的突出.

我非常喜歡吃涼瓜，蒜蓉炒、蛋炒我也能吃，而這碟涼拌菜梅子涼瓜用上雷公鑿，口感爽脆，入口先嚐到酸酸的梅味，而涼瓜的甘味則在喉嚨緩緩散出來，先甜後甘，味道層次感足，難怪常聽到人以涼瓜來形容人生～

小塊涼瓜切得精細砌成花朵，放在縷空的盛器，真像一幅畫.

銀絲焗釀蟹蓋, 視覺上很震憾, 餡料比蟹蓋高出一半!



蟹肉拆得乾淨俐落, 完全不會找到有絲毫蟹殼混在銀絲當中, 所謂銀絲即洋葱切絲、切片磨菇、與蟹肉拌勻並以鮮奶做汁, 吊出蟹肉鮮味, 整體味道已夠很好, 可以無需沾醋. 好奇心驅使下, 也沾了些少, 又是另一番味道.

西洋菜南北杏煲生魚湯，老火湯最滋補，原汁原味煲出食材味道，喝得很順喉，而鴨腎降火，非常適合夜遊人

喝這個湯時大家都很安靜，因為在全神貫注地喝，咕嚕咕嚕不消一會就清光

蝦籽扣柚皮做法繁複，並非很多食肆願意做，今晚在金紫荊吃到真的畢生難忘. 柚皮沒有渣沒有澀味，入口即溶，配以鮑魚汁和蝦籽倍感矜貴. 再豪些少, 可以配鵝掌和花膠一起享用.



很適合素食者的西紅杮藏上素, 蕃茄size頗大, 裹著很多雜菌, 簡單的食材就能造出美味的茶式, 有心思. 若果蕃茄味濃郁些更好.



孖寶脆皮雞又是一道顯功力的菜式，雞皮脆是必需啦, 味道可能有些偏咸, 但我覺得這樣才夠味~ 孖寶即碟上甜而脆的合桃, 而金華火腿以麥芽糖去餞至少一日以平衡其咸香味, 印象中第一次吃這樣脆口的金華火腿, 很特別.



吃到此時此刻肚皮都快要爆開, 但都豁出去吃鱆魚鮑汁雞粒炒飯, 因為飯粒脹卜卜兼少少濕潤很吸引. 吃完一口接一口, 鮑汁煮飯真的很美味! 而且這飯含好多雞粒, 十分足料.

最後當然有甜品 - 蘆薈南瓜露, 我喜歡這個質感的露, 薄薄的, 不會糊口, 甜度則見人見智, 因為各人對甜的程度不一, 但與坊間其他南瓜甜品相比, 這裏的甜絕對是較健康.

空心煎堆仔, 咬下去不痴牙就是至高境界, 外脆而中間煙韌, 很有水準.

鮮木瓜奶凍應該是女生至愛, 不理甚麼原因啦~ 總之奶凍平滑充滿木瓜味, 清甜得令我想多吃幾片.

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感謝 JannisT 提供以上資料

JannisT的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=233167&city=hongkong

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