【香港食記】大澳餅店。尋找新鮮自家製沙翁

上一次到大澳已經是兩年前，沒想到才剛回到香港，就有機會再次踏足「東方威尼斯」，在欣賞水鄉美景的同時，還能嚐到不少大澳獨有的自家製美食。如果要數到我最愛的大澳小吃，應該是非沙翁莫屬，看我要特意開一篇文章來介紹，就知道它的地位不同凡響啦！

沙翁由雞蛋、麵粉、油組成基本麵糊，有客人來的時候才會再放到油鍋中炸。由於炸鍋夜在店面，所以客人站在店外也能看見麵糊從小球變成大球，連顏色也慢慢由淡白色變金黃色，整個過程就像魔術般新奇。炸完後，沙翁會直接放到砂糖和肉桂粉上打滾，沾上甜滋滋的糖就正式完成。

雖然大澳餅店只是一家小店，但它的名氣在大澳可算是數一數二，每逢假日總會排滿等待即炸沙翁的粉絲，如果想吃到新鮮美味的沙翁，一定要早點到店外排隊啦！


有人要買沙翁，老闆娘便會親自主理，即時鮮炸沙翁。



剛下鍋的時候沒有特別之處，又小又白的一顆。


才一下子，顏色開始變成微黃色。


沙翁的尺寸也開始變大。


很快就把大半個鍋面塞滿。


等呀等呀，這些沙翁還是不夠大。


老闆娘金睛火眼盯著沙翁，直到沙翁鋪滿整個油鍋就差不多了。


等10分鐘左右，沙翁終於可以撈起來。


放在砂糖和肉桂粉中滾來滾去，務求每一個角落都有砂糖。


噢！新鮮的沙翁終於誕生，可以付錢把它們帶走了！


新鮮的沙翁非常熱，而且質感軟綿綿，還沒有吃就已經聞到濃郁的蛋香味。別看沙翁表面的砂糖很多，其實吃的時候並不會過甜，再加上老闆娘炸沙翁的火候控制適中，吃完整個都完全不會油膩，如果不是想再吃別的東西，大概我會毫不猶豫再買一個吧！

大澳餅店
地址：大澳吉慶街66號

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