幻の黒豚今帰仁アグー 沖繩純種島豬肉 必試! 給它們吃礦物質含量豐富的土壤，以及進行泥土嬉戲這樣獨特的方式培育而成的今歸仁AGU，肉質十分美味，並富含甜味。脂肪分和膽固醇的值比一般的豬肉含量低

「今帰仁アグー」って知っていますか？　今帰仁アグー（なきじんあぐー）は、琉球在来種の遺伝子を頑なに守り続けている唯一の「豚」なんです！　沖縄県産の豚肉として人気が高いものに「アグー」がありますが、今帰仁アグーはアジア系の豚や猪のグループに入りDNAでも別の原種から成立しているため、アグーとは全く別ものになるそうです。そんな今帰仁アグーは、沖縄県北部に位置する今帰仁村（なきじんそん）の自然豊かな環境で育てられています。

せっかくなので、今帰仁アグーを育てている有限会社 今帰仁アグーの養豚場へやってきました。本日、初対面の今帰仁アグー。

思ったよりも随分小ぶりでかわいい！　雄雌とも成豚で70kg～100kgほど、西洋豚の3分の1程度の大きさです。今帰仁アグーは成熟期が早く成長期が短いため、約3ヶ月ほどで母豚になれるのだそう。全身が黒い毛で覆われ、背中が大きく凹み、お腹が地面につきそうなほど垂れているのが特徴。温和な性格で、ぬた場で泥浴びをさせたり、のんびりと放牧をさせてストレスをためず、沖縄の島時間と環境に合わせて丁寧に飼育をしています。

農業生産法人（有）今帰仁アグーのイケメン高田さん。高田さんと比べてみると、今帰仁アグーがとても小ぶりなことがわかりますね。

その貴重な今帰仁アグーを美味しく頂くことができる、今帰仁アグー専門店を紹介します。

今帰仁村玉城（たましろ）の空、風、やんばるの森。そんな手つかずの自然の中にある”長堂屋”（ながどうや）。木の温もりある、どこか懐かしさと癒しを感じる空間で今帰仁アグー料理を頂くことができます。

木と赤瓦の三角屋根の家が目印、長堂屋本店

特に人気メニューは、”今帰仁アグーのしゃぶしゃぶ”。

写真は本ロース。長堂屋では、注文が入って、ブロック肉を一枚一枚スライスしながら盛りつけ！

今帰仁アグーは筋繊維が細く歯切れが良いのが特徴。また、脂肪融点（固体が溶ける時の温度）が低いため味が伝わりやすい上、脂質が体内に残らずとてもヘルシーなんだとか。さっとお湯をくぐらせ口へ運ぶと、上質な甘みが広がり美味いー！！　肉質は柔らかく、お肉の旨味はしっかりしつつさっぱりしていて臭みがありません。こ、これはいくらでも食べられそう（笑） お箸が止まりませんっ。

また、今帰仁アグーの美味しさを最大限に楽しんでほしいという想いから野菜、調味料にもこだわりが。今帰仁村を中心に、沖縄やんばる野菜を使用。やんばるのエネルギーが詰まった旬の野菜たちは格別。長堂屋の野菜を目当てにやってくる方がいるほど。お肉同様、モリモリたくさん食べられます。

調味料は化学調味料や添加物などを使わずすべて自家製。しゃぶしゃぶに使うポン酢はシークワーサー、薬味にはシークワーサーの皮と島とうがらしで作ったシンプルな味付け。今帰仁アグーの美味しさをさらに引き立てます。

他にも、今帰仁アグー豚の七輪焼き肉やハンバーグやパスタ、カレーなどメニューも豊富。島の恵みに終始、舌鼓。

今帰仁アグーの七輪焼き肉。夏の暑い時期にたまらなく食べたい。

長堂屋 おもろまち別邸

座席の個室。座席の他にテーブル席の個室もあります。

コース料理も豊富。お一人様にもうれしいコースもあるので気軽に訪れることもできます。

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