8 三田解藥拉麵

當你和同事OT放工，本來打算來吃三田製麵之際見到大排長龍，最後為了肚子著想還是去沒太多人排隊的拉麵店吃好了，話雖如此，這拉麵店也全院滿坐，可見在登龍街吃飯越來越不容易。

我們在餐廳門外等了一會兒，店長的手雖打著石膏，還是努力招待客人，向我們介紹這裡各款的馳名拉麵，老實說我是很容易被這種工作上的熱情所感動。

這裡的配料比起其他拉麵店豐富，除了常見的醃菜外，還有酸薑和蒜蓉。我強烈推介一定要試這裡的蒜蓉，非常香口，白如雪泥，而且沒有苦澀的味道，完全帶出拉麵的另一番味道。

最近吃得太多濃湯的拉麵後，這裡的清爽湯底便顯得清新可人，上回在灣仔吃過的黑鉄屋是其中一間，這裡又是另一間不以濃味取勝的拉麵店。雖然紫菜迅即被湯浸淋，但還是滿有海藻的香味，而且賣相清雅，加上青色的葱花就如身披白袍頭戴桂冠的希臘女神一樣(噢~ 對不起，太浮誇了~)

湯汁不會過於滲進麵條，且掛湯力高，味道配搭得剛剛好，我喜歡較硬身的麵質，咬下去很爽口。

這裡的叉燒雖然體積比較少，但肥瘦分佈平均，而且薄薄一片完全不覺膩，不過略嫌肉味不夠，其實可以厚少少增加口感。

最值得一讚是煮玉子的時間掌握得剛剛好，將室溫雞蛋煮好後，加入醬油分幾次慢慢醃至入味，令蛋白到糖心蛋黃都醃至入味。蛋黃緩緩地流出來，真吸引~ 

總結：與在三田等一頭半個鐘，不如在對面吃一個立刻撫慰飢腸轆轆的肚子來得化算呢! 
題外話/補充資料
店長吩咐我們記得要加柚子，但我們最後也忘記了，希望下次再來的時候能記起吧。

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感謝 Jackiess 提供以上資料

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