自9月初預告月中結業後，這間開業47年的潮式老麵店門外每天都大排長龍。 跟其他以租金高為由而結業的店舖不一樣，「夏銘記」是因為年屆七十八的店東 - 夏藩銘(銘叔)認為近年魚料品質參差，魚蛋及魚片無法做出昔日水準，所以決定讓麵店光榮結業![]()
據知銘叔於文革時期與太太偷渡來港，最初當麵廠搬運工人，之後轉做學徒學打魚蛋，繼而從事魚蛋及墨魚丸批發生意。1984年在旺角勝利道正式門創「夏銘記麵家」，直至2005年尾因業主加租而遷至油麻地
得悉結業消息翌日，惡人便趕來湊熱鬧，希望一嚐店子的招牌手製魚蛋及魚片
然後等我放假的那個周末又再訪一次，人龍依舊，更貼了告示：『不設外賣，只供堂食！』
酷熱天氣下等了十多分鐘終於有位，據惡人形容這已算是「極速」了，他第一次來等了半小時![]()
剛坐下馬上聽到店員高聲提醒：『魚片、墨魚丸賣哂！冇單拼！冇淨食！』![]()
說時遲，那時快，還未接受到魚片售罄的消息，店員已走到面前詢問：『食咩？』
惡人點了一碗【魚蛋雲吞麵】雲吞大小適中，蝦肉鮮甜爽脆，比想像中好。魚蛋雖然魚味濃郁，但肉質偏腍，有點失望($27)![]()
我則點了【魚蛋魚餃河】魚蛋就不再評論了，魚皮餃嘛﹒﹒﹒皮厚肉鞋！($28)![]()
給那招牌辣椒油辣得頭頂冒煙，馬上點了兩枝汽水解辣($5∕枝)
打算埋單時竟聽到店員說：『有返魚片！』，二話不說馬上加單，原本想多點兩碗魚片河，店員卻只讓我們點一碗，並細聲道：『留返啲俾其他人啦！』，好吧！好吧！一碗也比一塊也沒吃到的好～ 【魚片雲吞麵】魚片微爽嫩滑，比魚蛋好吃得多！($27)![]()
三碗麵加三枝汽水，埋單$97
後記：
夏老闆在麵店後面的新填地街另租舖位作為工場
鐵閘前貼滿多年來各大報章及雜誌對「夏銘記」的報導
打魚蛋、炸魚片、食材製作等，均在這小小的工場內完成
銘叔看到惡人到訪，馬上停下手上的工作，出來閒聊了十多分鐘，最後還是要說一句：『後會有期了！』
陪伴銘叔穿梭工場麵店數十年的單車，應該會繼續陪伴銘叔渡過健康快樂的退休生活吧～
環境氣氛： ★★★☆☆
典型麵店格局，光猛企理，餐牌乾淨沒油迹。
食物質素： ★★★☆☆
老實說，招牌魚蛋魚片沒想像中好吃，不知是否因為客人太多，工場需要趕工，食物烹調時間不足而影響了質素。
服務態度： ★★☆☆☆
客人太多，落單埋單聲此起彼落，店員根本應接不暇，服務態度自然不要期望太高了。
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夏銘記 - Ha Ming Kee Noodle Shop 【已結業 - CLOSED】
地址：A舖(油麻地警署對面）
交通：港鐵油麻地站C出口，步行約8分鐘
電話：+852 2713-4323
營業時間：星期一至日：09:30-23:00
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感謝 紫瑤 提供以上資料
紫瑤的網誌: http://ashleyw0ng.blogspot.com/
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夏銘記 (2016年1月3日至2017年1月3日)
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