個人喜歡吃麵多過吃飯, 聽聞灣仔的foxtail的麵類很特別, 於是約了朋友去會一會. 裝潢簡潔之中帶點時尚, 除了一般的正方枱, 亦有讓雙腿舒適地伸展的高枱.

有一半的廚房都是開放式, 但抽風系統相當好, 不會感到油煙或熱氣.

食物選擇不算很多, 但小食、麵、飲品及糖水都不缺. 9款麵之中4款是冷麵, 而且都用地方名去命名, 例如長崎、清邁、會安, 因為每款都有麵食小故事, 更有建議配搭的飲品.

先以香辣豬肉小黃瓜作為前菜，豬肉有驚喜，肉質鬆軟不鞋口，吸盡麻辣汁. 這碟餐前小食是今餐之中最濃味的～

醬燒魷魚不痴牙, 軟稔度適中, 還灑了少少甜味粉末, 八卦地問問店員, 原來魷魚是來自日本, 怪不得啦! 對~ 日本食物始終有信心保證.

豬頸肉也是值得試試. 燒得微焦，厚薄適中，醬汁到位，伴碟青瓜絲造就了均衡飲食.

自製日式醬油鴨胸配冷喬麥麵，喬麥麵拌以日式甜豉油，加入青瓜、蒜，味道都比較清淡、有健康感.

喬麥麵的質地有點硬身, 口感不錯~ 拌麵醬汁是剛剛好, 不多不少的沾滿麵條.

明知這裏賣的是fusion noodle, 所以不要與一般麵來比較，反而應以麵本來的味道去評. 這碗名為葛尼, 即五香豬肉及鮮蝦配蝦湯油麵米粉，有蝦、芽菜、豆卜等，微辣有點像清淡的喇沙, 而辣味不算持久.

靈感來自檳城的蝦麵, 所以會是一碗兩麵(油麵及米粉).

看到果茶就一定要喝，因為太喜歡試不同餐廳的果茶. 一埕埕混入熱情果的茶就放在當眼處. 為免把生果浸得太久，每次order後，店員才把西柚及蘋果片放在杯內，然後才把茶斟入.

要求少冰的果茶，甜度不濃不淡，而且有熱情果的微酸，好開胃.

甜品是八寶清湯 , 有雪耳、紅棗、桂圓杞子，甜度剛好而且微涼，適合任何天氣下享用.

我會形容foxtail為新派麵店, 食材新鮮, 無論麵類或小食類, 吃過後咀裏不會留下很濃的湯味或產生強烈的口渴感, 很健康.  對於追求吃得健康、少味精的識食一族, 是一個幾好的選擇啊~

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感謝 JannisT 提供以上資料

JannisT的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=233167&city=hongkong

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