0

尋找隱世高手

澳門安祖利 於 2015-11-20 22:31:35 發表  |  累積瀏覽 369

分類: ;地區:澳門

光是技術一流未必便是一切,誠意的被發現更是難能可貴。有些真人不露相的高手隱沒於現今的都市裡,真叫人難以摸索。

 

隱世、收藏……想著想著,沿著俾利喇街一路直上,有一間名叫「Hidden」的食肆,莫非高手真的hidden了,我們前兩次也來過了,可惜就是進不來,皆因已預訂滿座。今趟終可成功一試,室內地方細小,樓下已滿座,我們需要走過窄窄的樓級通上樓上後,轉入也是長方格局的樓層,但見附近食客枱上的美食賣相十分吸引。

 

其實盡頭處還有一間廂房,可容納68人,再細問下原來最低消費為2000元,如日後想搞party,都可考慮這兒。而店內的食品都是頗有心機製作,最深得我心的是這款甜品──「英式草莓查佛蛋糕」,查佛蛋糕在澳門是少見的,原來用杯盛載,插著薄荷葉和威化捲,加上藍莓,蛋糕內有多層層次,感覺醒神。鮮黃色的就是雞蛋醬,加上奶油,醬內藏有黑、白朱古力粒,而且還有青檸啫喱,莫怪乎杯身泛有淡淡綠色,另一特色是用了士多啤梨肉煮溶,與蛋糕同食對我們是一種嘗試。

 

英式草莓查佛蛋糕


聽說廚師在英國當行政主廚10多年,擁有豐富的入廚經驗,今次從這杯查佛蛋糕已領略其心思,雖然查佛蛋糕是傳統的英式甜食,但對於我們初次認識這食品來說,感覺其模式表現新穎,而杯內食材的多樣性,及加上煮溶的士多啤梨肉,配搭的心思和製作技巧不是等閒的功夫。體會了這份熱心的製作,更覺隱世高手真是近在咫尺。

 

如果喜歡日式美食的天婦羅,可以嘗試這款「波蘿天婦羅跟西班牙火腿」小食,一碟四件的的式式,但製作心思縝密,天婦羅多以蝦、南瓜等表現,今次可嚐到用波蘿製作的,又幾特別,波蘿豐富的汁液,在天婦羅的煎炸口感中豐富了味蕾,伴有的西班牙火腿是美味的小食。加上菜類的伴碟,和醬汁的佈置,使小食賣相更有睇頭。


 

波蘿天婦羅跟西班牙火腿

主餐我們選了「牛油煎波士頓龍蝦及帶子意大利飯」,這頓飯與我們平日吃慣的飯類是非一般的,因為這是意大利飯,需用湯把米粒煮成奶油狀態,所以飯粒呈奶白色的,這番功夫,同樣體驗了「粒粒皆辛苦」的味道,伴著波士頓龍蝦一起食用,既美味又不怕膩。

 

牛油煎波士頓龍蝦及帶子意大利飯


另一款精心美食「香草燒羊架配小蔬菜南美汁」,兩塊燒羊架擱在一起,下放幾條秋葵,伴有香草點綴,特有的南美汁與燒羊架使味道很夾,成為既美觀又美味的肉食。

 

香草燒羊架配小蔬菜南美汁

最後還有一款甜品也是不錯的,「草莓班戟配雪糕及朱古力醬」,班戟包得厚厚的,咬著草莓粒,點著朱古力醬,每一口都是甜甜的,偶爾吃一下涼涼的芋頭雪糕,來得滋味。

 

草莓班戟配雪糕及朱古力醬


誠意的美食,在餐牌中還是有的,可惜肚量有限,對於未試過的美食,只好留待下次光顧品嚐了。

鐘意SeeWide的分享,給我們一個Like吧!
  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:澳門
  • 攻略時間:N/A
    是次消費:N/A
0人比"掂"
  • 澳門安祖利 於2015-11-21 20:28:11 留言
    原文由 林公子 於 2015-11-21 03:14:57 發表
    好介紹~
    謝謝林公子~
  • 舉報 回覆
  • No.2

最多能輸入300字

59
澳門美食
91
民族小故事
3
香港遊
顯示更多

累積瀏覽 151986

全部攻略 282

全部回應 323