我們仨的晩餐

與好姊妹的聚會, 今次來到港島區, 位於銅鑼灣的西餐廳—Otto Restaurant.

這裡有著典型的西餐廳格局, 昏暗的燈光, 白色的餐巾, 閃得發光的餐具. 要數在昏暗環境中, 最讓人注目的, 必定是那個放滿酒瓶的吧檯莫屬.

Set dinner包括了前菜, 餐湯, 主菜及甜品, 於是我們便點了三款不同的主菜, 一同分享.

前菜的生蠔為美國蠔. 它擁有一貫美國蠔的特質, 大隻兼厚肉. 如果給我吃多幾隻, 必會令我進入半飽狀態.

本身喜歡黑松露的香氣, 所以對這個黑松露鮮蠔野菌湯甚有期望. 結果, 我也沒有失望. 湯尚算creamy, 黑松露味道由湯中滲透出來, 菇菌香味也不缺少. 雖然湯內的蠔味不重, 然而, 湯中那塊厚身而軟滑的日本廣島蠔, 已經令人著迷.



給我們清清味蕾的青檸雪芭, 比檸檬的酸度更酸. 這冰凍的雪芭, 的確清新潤喉哩.

單憑看這件美國西冷牛扒的外表, 便會以為是九成熟, 其實不然. 別要給它深色的外表騙倒你, 實際上, 牛扒的肉質超柔嫩, 只是五成熟卻又沒什麼血水流出來. 很厲害的烹調技巧哩.

品嚐過這道法式低溫乳豬之後, 才驚訝這隻乳豬上的乳豬皮, 竟可以比中式的乳豬還要脆很多很多. 吃著吃著, 咯咯作響. 難得是由豬皮, 脂肪, 至到豬肉, 並沒有背負著太多的油.

海龍王紙包深海鱸魚, 是用了煮食用的透明膠袋包裹著鱸魚, 再放入石鍋內煮, 好處是可以避免魚肉煮得過份熟而令肉質變韌. 咀嚼著這塊剛熟的雪白魚肉, 所感受到的是嫩滑緊緻的口感, 怎不回味呢? 另外, 內裡的魚湯甚為鮮味, 也不能錯過.



甜品有法式焦糖燉蛋. 面層的焦糖燒得超脆的, 底下的蛋卻是滑嘟嘟的, 甜度低, 讚!

大滿足的一餐. 將來必定再來.

============================================

感謝 cloverwong 提供以上資料

cloverwong的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=60445&city=hongkong

============================================