12.11.15 (四)
過幾天便出發到日本旅行了, 今年已是第三次到日本旅行, 所以興奮度稍減, 不過能放假休息一下, 和朋友一同每天食玩訓, 去哪裡也是愉快的。我喜歡日本的衣服、風景, 但說到吃, 不得不說, 日本菜真有點悶, 永遠都是拉麵、刺身、鍋物等, 相反韓國菜則花款多多, 而且常有新菜式新嘗試, 十分進取, 韓國人好像較愛吃呢。由於即將出發, 為免「沖撞」, 暫時不吃日本菜了, 就選了韓國菜吃。
據聞尖沙咀的韓珍是G-Dragon父母的朋友開設的, 神級歌手G-Dragon來港也來吃過, 很好奇想知道, 連神級人都吃的料理, 是怎樣的呢, 所以book了位, 來朝拜一下。
韓珍在寶勒巷, 地點十分方便。
每枱附上抽油煙機, 如需要可拉下使用, 因為地方寬敞, 食客不密集, 所以完全沒有油煙感呢。
坐位闊落很有正宗韓國餐館的風格, 靠窗而坐視覺較舒服。
情調也蠻好的, 也適合來約會呢。
店舖掛上了D-Dragon的照片, 無可否認, 他真的蠻有吸引力的。
前菜有四小碟, 不算多。
(左上) 酸青瓜 - 很有中國風味道, 也像我們的醋醃酸青瓜, 蠻酸的。
(右上) 泡菜 - 爽口之餘, 辣度蠻強的。
(左下) 醃蘿蔔 - 粉紅色的, 好少女! 切成很薄片, 酸度比青瓜稍弱, 較易入口。
(右下) 醃生菜 - 較清淡, 但亦爽脆。
前菜之一的 醃蘿蔔, 好薄片, 好可愛呢。
店員介紹餐廳的最新菜式, 叫「芝士仔」$333
愛嚐鮮又愛芝士的我們, 經初步了解後就決定要這個。
這個鍋上來, 份量大得令我們有點驚訝。
中間有烤牛肉, 炸魷魚, 旁邊有不同的配料, 滿滿一窩, 份量十足, 建議三至四人吃。
賣相十分新穎, 是新的創作韓國料理吧, 很適合愛新鮮的香港人, 或會牽起新的風潮呢。
秋冬將至, 吃這個用明火熱烘著的窩, 會好暖笠笠呢。
旁邊的配料, 全部都切成小粒, 顏色繽紛, 看得人心花怒放, 有粟米、鵪春蛋、紅黃椒洋蔥、火龍果、奇異果...
(接上) 車厘茄、菠蘿、年糕、西蘭花、腸仔。
其中右下角的年糕粒特別有趣, 它的造形很像火龍果, 白色年糕粒配上黑色小點, 黑色小點是芝麻粒, 而味道亦有驚喜, 我一向不愛年糕, 但這個卻很好吃, 有點外脆內軟的感覺, 煙靭中又不黏牙, 令我想起ESPUMA的年糕窩夫, 同樣美味。
底下的烤牛肉, 和面層的炸魷魚, 早已烹調好, 不用勞心, 牛肉薄片肉質軟嫩, 即使在烤盤中待得久了, 也不會變「鞋口」。而炸魷魚則更令人驚喜, 魷魚不容易煮得好吃, 坊間餐廳多弄得靭而沒味, 但這盤魷魚卻出奇的軟滑, 魷魚味十足, 加上炸過更加香口, 令人想搶光盤中的魷魚吃掉。
這盤鍋是有點辣的, 還會越吃越辣, 可能汁料更集中了, 但有點辣才惹味吧。
除了就這樣吃之外, 還附上一碟芝士, 有另外的玩法。
來自韓國的OPPA努力為我們示範芝士的玩法, 旁邊還有一個會講韓文的美女作助手。
這個小烘盤沒有明火, 只會發一點熱, 熱力足夠令芝士溶掉, 卻不會燶或黏底, 很好玩呢。可以先放芝士塊, 再放橄欖及辣椒/紅椒或其他配料。
店員很可愛很有童心, 幫我們砌了笑哈哈樣, 好打耳呀, 哈哈。
也可放剛才大盤裡的其他配料, 而芝士放在底之外, 還可以放在中間。
半溶的芝士, 均合著其他食物, 暖烘烘的, 實在美味之極。韓國人似乎很愛吃芝士, 我們也很愛呢, 韓國菜蠻接近我們的口味, 吃得愉快。
吃韓國菜, 又怎能不喝點酒呢, 韓國和日本一樣, 都是蠻愛喝酒的民族。
Pink Grapefruit Rita $69 - 韓菜潮興的反轉樽飲品, 一看就知道你在吃韓菜了。粉紅色的飲品, 最能獲取女生歡心, 味道方面偏苦, 因為西柚和corona啤酒也帶苦味, 如能加點甜味或用蘋果酒取代corona會較好。
Stella $55 - 有麥香, 較清爽的啤酒, 泡沫細膩, 是女生也能喝的啤酒。
荔枝米酒 $88, 荔枝燒酒$78
這兩款酒外型和味道也蠻似的, 左邊有粒粒冰的是米酒, 右邊用沙冰的是燒酒, 我印象中韓國燒酒酒味強烈, 但這杯卻沒有, 是甜甜的荔枝味很易入口, 酒味很輕柔, 而米酒酒味反而較強, 帶出米酒獨特米香, 兩款也好喝。
醬油蟹$189
醬油蟹是全生的新鮮醃製料理, 一定要配上米飯吃才滋味。
整隻蟹被分開了幾份, 易於進食, 看它浸在醬油中, 十分誘人。
蟹殼裡的蟹膏最多, 蟹膏都呈滑溜的半液體狀態。
加上白飯和紫菜, 鮮味無窮, 簡直是人間極品呢!
在香港甚至韓國, 也沒有很多地方能吃到醬油蟹, 因這菜式不容易做, 需小心處理, 醬油醃生蟹如果處理不好, 會有菌的呢, 所以我一定不敢團購, 只信任韓國菜的正宗餐館, 在這之前, 曾在首爾新沙洞最出名那間吃過, 這裡吃的和在首爾吃到的味道一樣, 而醬油不會太咸, 很好入口, 讚!
特級牛肋骨$250
如果韓燒只能點算一款肉, 我必定選擇牛肋骨, 每次吃都很滿足, 選了沒有醃製的這款, 更能嘗到它的新鮮原味。
牛肋骨已被割開坑紋, 能烤得較平均, 不會外熟中間血淋淋。
將兩邊烤到差不多, 就可以剪開了。
我們喜歡吃較生一點的, 外烤到深啡色, 中間帶點粉紅, 就最完美了。
肉質軟嫩, 入口即化, 牛味濃郁, 烤牛肉真令人享受。
牛肉還可以沾上醬油、麻油、抹茶鹽、韓式麵豉醬來吃, 其中麻油特別香濃, 放上桌後就一直傳出香味。
伴著牛肋骨的配菜, 也可以一併烤來吃。
發掘了一間美味而有趣的韓國料理店, 最驚喜的是大堆頭烤鍋, 醬油蟹亦十分出色, 令人回味無窮, 和姊妹聚會, 又多一個好選擇呢!
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感謝 熊熊的生活 提供以上資料
熊熊的生活的網誌: http://sheep05.blogspot.hk/
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韓珍 (尖沙咀寶勒巷店)
首首.韓式小館
T.O.P.商場地庫
Kim's Spoon (九龍灣MegaBox店)
Cobo House
韓牛韓式燒烤
Angry Oppa Restaurant & Bar
Mad for Garlic(又一城)