你，太瘦﹗

一直久聞柴灣新桂香燒臘的大名，是日，因工作關係，出沒於柴灣。老早，與婆婆約好，小妹買點燒臘，婆婆煮點麵，一起吃個午飯。

匆匆地去到新桂香，店內店外，摺枱坐滿了人，也有不少等外賣的客人。最誘人的，當然是店內垂吊著的一大隻乳豬，以及玻璃櫃內掛著的叉燒、燒鵝、油雞和白切雞等。





時間有限，來不及細看價錢牌，就落單了。原打算只要燒臘斬料，不要白飯，店員表示要半斤一斤，或一隻半隻來買。小妹貪心，想多試幾款，故要了叉燒乳豬雞脾三併飯，再加兩隻雞翼，盛惠九十四大元。

舊式屋邨四通八達，小妹不禁迷路了﹗幸而，婆婆見小妹遲遲未到，到走廊尋覓，把小妹撿了回去﹗

飲食清淡的八十多歲婆婆，從不飲凍嘢，卻，窩心地，為小妹預備了一杯凍柚子蜜，又淥了一碟有機菜心。

看著眼前這一碟已經濕淋，且發脹的蝦籽麵和粉絲，我想，婆婆應該等了很久……

打開外賣的飯盒，充滿油光，呈亮紅色，邊位燒得微焦的叉燒，賣相不賴。中間七件的乳豬，外皮金黃色，突起小氣孔，看似極為酥脆香口的，也不禁教人垂涎三尺﹗雞髀，卻躲乳豬和薑蔥下，份量不多，只有數件雞髀位的切件，與想像有所出入。

素知新桂香的頭號名物是叉燒，咬起來邊位帶微焦香脆，中間部份帶肉香，且滲出微微蜜香和炭火香，只略嫌肉質偏瘦了，欠缺了那一層甘潤肥美的脂膏。叉燒，有如瘦骨嶙峋的婆婆，太瘦了，少了一分教人為之神魂顛倒的魅力﹗事後，才知道，新桂香的叉燒，可根據個人喜好，要求｢瘦叉｣、｢半肥瘦｣或｢肥叉｣。

乳豬卜卜脆，外皮十分酥脆，只是，肉質稍嫌過肥了，啖啖肥膏。雞脾夠晒香滑嫩，且頗為入味，值得一試。斬料下的白飯，軟硬適中，夠香綿且帶飯香，挺好吃的﹗只是，不欲浪費婆婆一番心機，小妹只是低頭，一碗又碗地，吃著那一碟鴛鴦麵。



兩隻雞翼，切成散件，中規中矩，可以不試。

婆婆還為小妹，準備了黑糖海燕窩作飯後甜品。匆匆而來，匆匆而去，打擾，且麻煩了婆婆。謝謝你，期待，下一次的再訪……

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