潮福蒸氣石鍋

上個月同班舊同學食飯
有同學提議試下呢個蒸氣火鍋，大家一致贊成
咁小公主就負責打電話BOOK位
BOOK位既過程都有D勞氣
本來想BOOK 7點半，點知呀姐話無
咁我話BOOK8點得唔得呀? 佢就話8點OK，黎到等
咁其實真係8點有無位呢??如果無，其實我可以8點3/8點半
但佢就不斷都係Repeat ''8點OK，黎到等'' -_-''
咁當日小公主已經早小小到
最後差唔多8點15先上到去

每張櫃中間都會有一個咁樣既蒸氣石鍋
同一個timer，比你蒸食物既時候計時

除左睇menu點菜之外
佢仲有一個放新鮮海鮮既area
你可以行出去睇下想食d咩之後即場叫

食火鍋點可以無醬料，出面有個自助醬料區
由最基本既蒜、蔥、沙茶醬到醋、麻油、麻醬都有
不過可能太多人用，果個area都幾亂下

叫哂野食之後呢，記得點埋呢個新鮮排骨粥 (小:$60 中$100)
係未食任何野之前，待應會先將米，排骨同南瓜加係鍋底
咁之後一路蒸d野食既時候，食物d汁就會係蒸架到流落去
所以最後個粥就會吸收哂所有食物既精華
呢個粥真係好好食，雖然你見一開頭得好少料
但最後真係好鮮味，而家煲得勁滑
我地個個雖然食到好飽，但最後都爭住食呢個粥

店員叫我地一開始食哂d海鮮先
呢個係花蛤皇 ($128/斤)，蒸5分鐘就有得食喇
每一粒蛤都係好飽滿好甜，又無沙

南非8-10頭鮮鮑 ($68/隻)
我地跟指示蒸左5分鐘，不過覺得有d唔係好夠熟
肉厚唔韌，都幾鮮甜

日本大元貝皇 ($68/隻)
帶子好好食，店家預先鋪定粉絲同蒜
蒜好咩都唔駛點，肉厚同超級鮮甜

象拔蚌仔 ($78/隻)
店家預先幫你切好一條條，肉質爽口，正

花竹蝦 ($38/一兩)
我地當日叫左一斤，大概有10-12隻到
d蝦隻隻都有我手掌咁長
肉質勁陣牙，新鮮既海鮮真係呃唔到人

呢到除左海鮮，都有唔同既肉類
我地就叫左半隻蟲草花蒸雞 ($148)
雞肉算有彈性，唔係冰鮮雪到淋哂果d
而且店家有先用生粉撈一撈隻雞，所以食落都好滑

清蒸和牛(大:$288)
和牛一塊塊鋪好係個蒸籠到
因為我地太心急放落去蒸，所以冇影到蒸好之前係咩樣
每塊牛肉d雪花都平均分布，勁有牛味，正!

最後都要叫d蔬菜食下既，分別叫左:
肉碎蒸什菇($98)同埋蒜茸煎勝瓜($78)
不過蒸個什菇既時候出左小小意外，
就係個爐無啦啦自己關左
叫d待應黎睇，整左之後都唔得
最後個菇蒸左成10分鐘都有
可能翻蒸左太多次，攪到個菇食落好似怪怪地咁
介乎係熟同唔熟之間
相比之下，勝瓜就好食好多
夠嫩無蒸，仲要吸哂d蒜茸既香味

小公主覺得今次既蒸氣火鍋都係一個唔錯既體驗
蒸氣既方法，更加能夠保存食物既味道，而且好健康
加上潮福既食物質素都好好，所有野都好新鮮
不過讚完之前都有d野要改善

最主要都係員工方面，好似一開始訂位既姐姐啦
甚至係樓面工作既員工，好多時問佢地野都答唔到
中間個鍋停左，我地都要問左2-3個員工先整番好
因為蒸氣火鍋每次只係食一樣野，
所以個鍋一停，就變相要等好耐先再有野食
而價錢方面，小公主覺得真係有小小貴
雖然一分錢一分貨，但我相信比同樣價錢
其實出面都有好多選擇，甚至乎係烹調好咁比你食
如果價錢可以調整下會更好!!

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感謝 暴食小公主 提供以上資料

暴食小公主 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=58662494&city=hongkong

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