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炭燒到紅紅
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南乳燒餅
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呢枝紅酒我外甥女買的差不多要二千港元,酒聖 Robert Parker 給予評分極高
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呢枝红洒是泰豐樓送的
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今次返香港我妹夫請我們到尖沙咀一間老字號京菜餐廳泰豐樓涮羊肉,即香港人叫打邊爐,涮字好多香港人都讀刷音,是錯的,正確讀音是散,据說是蒙古成吉思汗打仗時,手下的一位廚師發明,後來傳到北京發揚光大,30多年前我去北京玩時,在王府井大街的東來順吃過一次,印像深刻就是放上十幾樣的調味料在你面前,自己調製醬料,加隻雞蛋,今次見到泰豐樓也是一樣,將一大盤調味料放上,自己調配喜愛味道.
呢間的火鍋有特色,幾十年還是沿用燒炭銅製長煙通型火鍋,依家香港都冇乜邊幾間仲用炭爐,不過用炭的火鍋打邊爐好似味道好些,原因可能傳熱快,又或者是我心理作用,當晚坐滿人,剛好隔鄰檯有一位過氣粵語片明星曾江,因為太近我不方便拍他,怕他用粗口鬧我,他之前同謝老四互用粗口鬧交,比人擺上網,我朋友whats app比我聽過,而他們吃的也是同我們一樣涮羊肉.
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感謝 wai 提供以上資料
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