8 紫氣「冬」來﹗

東京之旅結束了，甫拖著行李踏入家門，即梳洗換衫，與家人外出用膳。上回，小澄B在Espuma表現絕佳，K提議帶她去中環睇聖誕燈飾，再去Espuma吃頓晚飯，讓小澄B感受節日的氣氛。

小妹，每次不是選喝玫瑰烏龍茶，就是草莓烏龍茶。是夜，要了一杯香甜鮮美的草莓烏龍茶$42。橘子紅的果茶中，浮著數件草莓切粒，以及沉著數粒藍莓。呷下一口，一如既住 - 清香的烏龍茶中，滲透出一陣恰如其分的果香甜味。

落機時，與友人在機場狼吞虎嚥地吃了M記套餐，肚子仍未餓，故點菜一事，由K拍板。識飲識食的K，先點來一客黑毛豬沙律菜$128。只見一大碗沙律菜上，除了數片色深邃的黑毛豬火腿外，還有車厘茄和麵包粒，且撒上了芝士粉，頗為足料的。沙律菜入口清甜爽脆萬分，醬汁調味又恰到好處，入口輕盈爽甜，無疑與味濃鹹香，油潤豐腴且富咬口嚼勁的黑毛豬火腿成一強烈對比，讓沙律菜更見內涵。

煙三文魚配西班牙番茄脆多士$68一客兩件，造型的骰別緻，三文魚甘香味美，油潤豐腴，只略嫌偏鹹了少許。三文魚如花瓣般捲起，中間捲著略帶香辣的番茄和洋蔥碎粒，再配上一件香脆多士，口感層次豐富多變。

黑松露醬芝士波菜雲吞$88用上大量幼白滑忌廉，與香濃黑松露醬一併烹煮，讓波菜雲吞沾上一身濃香惹味的忌廉松露醬，香氣撲鼻而明來，好不吸引的﹗意大利雲吞煮得偏為軟腍，口感稍遜，雲吞皮內盡是香腍味美的芝士波菜。伴碟配上一些沙律菜，感覺較為健康，且營養較為均衡。

接著上枱的，乃上一次小澄B吃得舔舔脷、以香氣取勝的黑松露醬炒鮮雜菌寬條麵$108。寬條麵宜趁熱吃，入口口感嚼勁均佳，黑松露醬和蘑菇切片均勻地沾滿在麵條上，香氣和菇味十足，且不算太過油膩，飽足感滿分。難怪，少不更事的小澄B也一試愛上﹗

枱上，放有甜品餐牌，小澄B指著紫薯火鍋，嚷著要吃麵包。一看，始知道她誤把窩芙，當作麵包了﹗





基於對她的寵愛，我們要了一客冬日限定紫薯火鍋$88。除了一鍋以蠟燭加熱的紫薯鍋外，還有2件窩芙、一小兜雜果、3粒竹炭芝麻泡芙、4粒棉花糖和3粒日式福餅。

先試了一小口粉紫色且稀稠度適中的紫薯醬，滲出淡淡的紫薯香。

先把一粒棉花糖放入火鍋中，白衣仙子瞬間變成粉衣仙子，咬下更為軟綿，且更為甜膩。窩芙和竹炭芝麻泡芙，卻未能與紫薯醬為一體，只能勉強地把醬汁淋在窩芙和泡芙上同吃。日式福餅分別有朱古力、抹茶和原味，外皮黏糯且薄，包着香滑的忌廉，淨吃食味已不錯，若再蘸上紫薯醬，可增多一分甜味。雜果有火龍果、士多啤梨、蜜瓜、香蕉和哈蜜瓜，全由小澄B吃掉了﹗

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感謝 蒙奇奇 提供以上資料

蒙奇奇的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=538821&city=hongkong

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