聖誕節走在西環的街頭，其實也挺冷清的，雖然地鐵通車後食肆多了很多，但人流卻未見增加。一個人走在街頭吹著冷風，但那種寒冷卻是由心底傳到外面的。
走著走著，看見這家賣牛排的餐廳，不是之前一直很想吃卻沒有機會去那一家嗎？聽說這裡的牛肉外間少有，我這牛魔王自己食指大動。
![The Den的相片 - 西環)]()
![The Den的相片 - 西環)]()
爬過長長的懸崖峭壁，終於到達了這隱世的餐廳，店子小小，大概最多只可以坐２０人吧？
![The Den的相片 - 西環)]()
![The Den的相片 - 西環)]()
![The Den的相片 - 西環)]()
![The Den的相片 - 西環)]()
貴精不貴多，選擇也不算多，但牛排是必然之選。
![The Den的相片 - 西環)]()
![The Den的相片 - 西環)]()
牆上除了教授食客關於牛的不同位置的稱號外，還刻有各位大胃王的排名，吃得最多的竟然在一餐內吃了１０５０gram的ＲＵＭＰ ＳＴＥＡＫ，令人震驚！
![超爆笑（最下面一個） - 西環的The Den)]( "超爆笑（最下面一個）")
很有趣的ＤＯＮＴ ＦＬＵＳＨ ＲＥＭＩＮＤＥＲ，最後一個ＥＸ，卻被人寫上我想沖走這個啊！ＸＤ
![La Goudale - 西環的The Den)]( "La Goudale")
![The Den的相片 - 西環)]()
La Goudale－有著濃郁麥味的啤酒，甘甜的餘韻，跟紅肉是絕配。而我卻不會告訴你這些是從ＭＥＮＵ抄來的介紹ＸＤ
![Wagyu Filet Mignon M9 - 西環的The Den)]( "Wagyu Filet Mignon M9")
![The Den的相片 - 西環)]()
大家知道一頭牛最貴的部位是哪裡嗎？
Sirloin？Rib eye？ Tenderloin？
其實都不是，最貴的是 Mignon！
這部分的牛肉肉味最濃，而且極端鮮嫩， 鬆軟無筋， 油脂極少，最適合煮成medium rare
想不到The den店子小小，竟然有我最喜歡的Australian M9 Wagyu，加上還是最嫩滑的Mignon，令人十分驚喜！
這牛排果然沒有令我失望! 入口即溶卻又肉汁鮮濃，吃牛排的最高境界莫過於此，如果一定要為這份牛排計分，我會給 10000分
題外話/補充資料
老實說，若只論牛排的味道，這小店分數絕對高得爆表。以Ｍ９ ＭＩＧＮＯＮ的基本價格，＄５８８就有３００gram更是非常抵食。
不過侍應跟廚師的手腳似乎很慢，從點菜到上主菜，我等了幾乎１小時，實在極需要改善。
============================================
感謝 godorochi 提供以上資料
godorochi 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=79590&city=hongkong
============================================
