今年新年第一個年糕係…紅豆年糕
是咁的，我本身只愛蘿蔔糕同馬蹄糕
但當然…我喜好不代表本blog立場，人人為我 我為人人宗旨之下…
都要諗下新嘗試
其實早兩年已經有人問過我會唔會整紅豆年糕，當時我話唔會，因為當時我大緊肚
周圍都不停有人話：蘿蔔糕唔好食呀、薑汁年糕唔好食呀、馬蹄涼呀馬蹄糕唔好食呀、椰汁年糕都唔好食呀
唔係話寒涼就係話甜
其實大肚時只要無妊娠糖尿，基本上可以食少少甜
而且…有些孕婦會突然愛甜，你完全禁止呢會令佢好唔開心，更加唔好煩佢
另外其實bb首1000日即是由胎兒到兩歲階段呢1000日好重要的，所以懷孕時所進食或吸取的營養對發育成長極其重要，而且更加係奠定bb健康最重要既一環
所以最好既方法你諗一種佢食得之餘又有益既，咁可以試紅豆年糕
紅豆有豐富鐵質，對補血及去水腫都有效
不過…糯米成份，有機會令孕婦有飽滯感，所以都要注意份量啊
紅豆年糕咁好味，唔係懷孕都可以食，仲可以食多D添
食譜：2斤裝
紅豆
150g
冰糖
150g/ 可用其他糖，年糕我喜歡甜些少，如果怕甜可以自行調較，而且不同糖甜度也不同的，可以自己試試
糯米粉
220g
澄麵粉 80g
水
360ml 盡量用煲紅豆的水，如果唔夠就用清水去補份量
做法：
先煮紅豆，紅豆要自己煮先好味，將紅豆浸水浸過夜
先將紅豆加水煮滾，隔起紅豆，倒去水份 *這個步驟是去除豆的腥味
用400ml水加冰糖，煲滾放紅豆，然後大滾時蓋上蓋熄火焗至水涼，然後再重複煲滾再熄火焗，大約重複3-4次，可以自己試下紅豆夠唔夠軟身
*點解會係400ml？因為要預水份晌煮既期間蒸發，但實際做糕既水份只需要360ml
隔起紅豆備用，再量度剩下紅豆水夠唔夠360ml，唔夠的話加些清水，無論有無加水，水溫都最好係比暖熱小小，這溫度做出來最好味
糯米粉及澄麵粉撈勻，加入紅豆水撈勻
最後加入紅豆
糕盤搽油，然後倒入粉漿，蒸1小時
年糕要雪凍晒先可以容易取出，要雪成日，大家也可以用微波保鮮紙鋪個盤
食既時候切件再煎香
*其實可以用罐裝蜜紅豆，但我覺得自己煮既紅豆質感較好
*冰糖去煮紅豆令紅豆帶甜
*做幾多底係視乎自己買個盤幾多，我唔會知你個盤有幾大做到幾多底，但如果你買個盤1斤裝既，咪兩底囉！
資料由雀巢營養天地提供
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